O bife de berinjela é realmente uma ótima alternativa aos de carne, dessa forma agradamos aos vegetarianos e àqueles que querem algo mais leve.
Eu preferi fritá-las, mas vocês podem tranquilamente assá-las no forno com um fio de azeite por cerca de 15 minutos e ficarão ainda mais leves.
No verão, quando as berinjelas estão na sua melhor época, é certamente o melhor momento para prepará-las.
Se quiser, essas berinjelas podem ser preparadas, congeladas e cozidas na melhor ocasião durante o inverno para os nossos jantares entre amigos, serão muito úteis.
Espero as suas fotos se refizerem esta ou outras receitas do meu blog, se vocês quiserem, colocarei as suas fotos na minha página do Facebook com o seu nome.
kcal 218 aproximadamente a cada 150 gr de berinjela
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Bife de Berinjela
- 2 berinjela oval preta (tamanho médio)
- q.b. sal
- 2 ovos (médios)
- 200 g farinha de rosca
Preparação do Bife de Berinjela
O bife de berinjela é uma receita bastante rápida, se não contarmos o tempo de descanso polvilhado com sal.
Corte as berinjelas em fatias grossas de cerca de ½ dedo, coloque-as em um escorredor e polvilhe com sal em cada camada.
Após 30-40 minutos, mexa um pouco, depois lave rapidamente sob água corrente e deixe escorrer por pelo menos 30 minutos.
Agora passe cada fatia primeiro no ovo e depois na farinha de rosca, empanando bem de cada lado, depois coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga, regue com um fio de azeite para assar em forno a 200°C por cerca de 15 minutos.
Se preferir fritar como eu fiz, aqueça o óleo e frite uma ou duas fatias de cada vez de cada lado, escorra em papel absorvente e, depois de todas fritas, transfira para um prato de servir.
