O biscoito de meio de Agosto é um doce típico toscano, embora em formato de rosca, e é costume prepará-lo exatamente para o dia 15 de agosto.
São roscas que muitas vezes se levam para a praia para celebrar este dia de feriado, têm um sabor intenso de anis e vinho… não sei se vocês são fãs de anis, mas eu adoro.
Nos tempos antigos, era um doce preparado para o lanche dos agricultores que estavam ocupados na colheita nesses dias, e agora o encontramos nas mesas de muitas regiões da Toscana no dia de Ferragosto.
Embora seja chamado de biscoito, é uma rosca semelhante às que preparamos em Abruzzo para São Biajo, são macias e muito perfumadas.
Eu me apaixonei por esta receita típica, então recomendo que vocês a preparem e experimentem também.
Se vocês fizerem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 1450 aproximadamente por cada rosca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 roscas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
Ingredientes para preparar o Biscoito de meio de Agosto
- 4 ovos (pequenos)
- 100 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 50 ml vinho tinto aleático
- 500 g farinha 0
- 2 colheres de chá sementes de anis (abundantes)
- 1 gema
Preparação do Biscoito de meio de Agosto
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o fermento biológico e deixe-o dissolver, acrescente o azeite e um pouco de farinha, misture bem, depois adicione o açúcar, o anis e o vinho, misturando tudo.
Por fim, adicione o restante da farinha dos 500 previstos, trabalhe bem a massa até obter uma massa bem homogênea.
Deixe a massa na tigela (de preferência grande) e deixe crescer até dobrar de volume, pelo menos 2-3 horas.
Após o crescimento, despeje a massa sobre uma superfície de trabalho, divida em duas partes e forme 2 roscas.
Transfira as roscas para duas assadeiras separadas e deixe crescer novamente cobertas até dobrar de volume.
Uma vez crescidas, pré-aqueça o forno a 180° C, pincele a superfície do nosso biscoito com uma solução de gema e um pouco de água e asse no forno quente por cerca de 45 minutos.
Se durante o cozimento, a superfície do doce ficar muito colorida, cubra com uma folha de alumínio.
