O biscoito de meio de Agosto é um doce típico toscano, mesmo em forma de rosca e é costume prepará-lo exatamente para o dia 15 de agosto.
São rosquinhas que muitas vezes levamos para a praia para celebrar este dia de férias, têm um sabor intenso de anis e vinho… não sei se você gosta de anis, mas eu gosto demais.
Nos tempos antigos, era um doce preparado para o lanche dos camponeses que estavam ocupados com a colheita nesses dias e agora o encontramos nas mesas de muitas regiões da Toscana no dia de Ferragosto.
Embora se chame biscoito, é uma rosca semelhante àquelas que preparamos em Abruzzo para São Biagio, são macias e muito perfumadas.
Eu me apaixonei por esta receita típica, então recomendo que você também a prepare e experimente.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que eu publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 1450 aproximadamente para cada rosca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 rosquinhas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Toscana
Ingredientes para fazer o Biscoito de meio de Agosto
- 4 ovos (pequenos)
- 100 g açúcar
- 15 g fermento biológico fresco
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 50 ml vinho tinto aleático
- 500 g farinha 0
- 2 colheres de chá sementes de anis (abundantes)
- 1 gema
Preparação do Biscoito de meio de Agosto
Em uma tigela, bata os ovos, adicione o fermento e deixe dissolver, adicione o azeite e um pouco de farinha, misture bem e depois acrescente o açúcar, o anis e o vinho, misturando tudo.
Por fim, adicione o restante da farinha dos 500 previstos, trabalhando bem a massa até obter uma massa bem homogênea.
Deixe a massa na tigela (de preferência grande) e deixe crescer até dobrar de tamanho, pelo menos 2-3 horas.
Quando a massa já tiver crescido, despeje-a sobre uma superfície de trabalho, divida-a em duas partes e forme 2 rosquinhas.
Transfira as rosquinhas para duas assadeiras separadas e deixe crescer novamente cobertas até dobrar de tamanho.
Uma vez crescidas, aqueça o forno a 180° C, pincele a superfície do nosso biscoito com uma solução de gema de ovo e um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
Se durante o cozimento a superfície do doce escurecer demais, cubra com um papel alumínio.
