Os biscoitos de gengibre eram uma daquelas receitas que em casa sempre me pediam, mas que honestamente não pensava em fazer…… então um dia meu marido foi fazer compras para mim e fez besteira, comprou os cortadores de biscoito!
A frase do meu filho foi: mas o problema era só comprar os cortadores? Se soubéssemos antes, já teríamos feito o papai pegá-los há tempos!!!
Então, comecei a amassar, porque eu já tinha a receita, esquecida, mas eu tinha… fiz essa massa e realizei os biscoitos.
Com as decorações fui bem simples, mas se você for melhor que eu, com certeza saberá fazer melhor.
Sempre com meu ceticismo, decorei os biscoitos, fotografei e estavam prontos para serem consumidos… provei e fiquei realmente surpresa, gostei demais!
Acho que vou trocar a foto em breve, até porque já me pediram para refazê-los!
Como gosto muito de coisas apimentadas, não poderia deixar de aprovar, mas não sei por que nunca os fiz!
As origens são de várias correntes, então para não errar prefiro não escrever nada.
Eu dei formas um pouco grandes e fiz 12, mas obviamente se fizer com cortadores menores, sairá mais.
Kcal 266 aproximadamente para cada biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Sazonalidade: Inverno, Natal
Ingredientes para fazer os Biscoitos de Gengibre
- 1 ovo (médio)
- 110 g manteiga (à temperatura ambiente)
- 160 g açúcar
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 1 colher de chá canela em pó
- 3-4 cravos
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 pitada sal
- 350 g farinha de trigo
- 50 g mel
- 5 g gengibre em pó
- 1/2 clara de ovo
- 70 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Cortador cortadores de biscoito de gengibre
Preparação dos Biscoitos de Gengibre
Em primeiro lugar, se você tem as especiarias já em pó, tudo bem, caso contrário, triture-as com um moedor de café, depois em uma tigela misture todos os ingredientes aos poucos, adicionando por fim a farinha e as especiarias.
Misture bem tudo, trabalhando bem a massa, em seguida, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
Passado o tempo, abra a massa sobre uma superfície de trabalho em uma espessura não muito fina, mas se você quiser biscoitos menos grossos que os meus, olhando as fotos você pode decidir se quer afinar um pouco ou não.
Com os cortadores de bonecos, corte as formas dos biscoitos e posicione-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Neste ponto, asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, verificando o cozimento.
Uma vez assados, deixe esfriar, depois bata a meia clara de ovo e adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro, ajustando se precisar de um pouco mais ou menos.
A consistência do glacê deve ser bem densa e firme.
Neste ponto, coloque o glacê em um saco de confeitar com bico de furo super fino e decore os biscoitos a seu gosto.
Deixe secar ao ar por cerca de meia hora e depois sirva.
