Os biscoitos de massa quebrada recheados parecem biscoitos muito simples com um recheio interno, mas seu sabor vai te conquistar na primeira mordida.
O exterior de massa quebrada e o interior com uma mistura de sabores e ingredientes muito convidativos.
Eu os fiz em forma de triângulo, mas obviamente você pode escolher a forma que mais gosta.
Eles se mantêm por dias se conservados em um saco plástico.
Ideais para o café da manhã, o lanche e quando desejamos algo gostoso, praticamente são um vício, vamos querer comer sempre.
Tente realizá-los também e me diga se gostou!
Se replicar esta receita ou outras presentes no meu blog, envie suas fotos, se quiser, colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
kcal 162 aproximadamente por cada biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 34
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Biscoitos de massa quebrada recheados
- 3 ovos (pequenos)
- 1/2 copo óleo de girassol
- 1 copo açúcar
- 1 saquinho fermento em pó para bolos (+ 1 dedo de leite)
- 1 saquinho baunilha
- raspas de ½ limão
- 500 g farinha de trigo (+ aquela para a superfície de trabalho)
- 180 g pão de ló
- 70 g cacau em pó
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 70 g granulado de avelã
- 180 ml rum
- 30 ml leite
- 20 g manteiga
- 20 g leite (para pincelar)
- 20 g açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Cortador molde
Preparação dos Biscoitos de massa quebrada recheados
Primeiro, prepare o pão de ló fazendo uma dose de 2 ovos, clicando aqui para a receita.
Prepare a massa quebrada colocando todos os ingredientes gradualmente e trabalhando tudo com um batedor para bolos, em seguida, coloque a mistura em uma superfície de trabalho e trabalhe por 2-3 minutos formando finalmente uma bola.
Como unidade de medida, usei um copo de plástico descartável.
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos a massa e, enquanto isso, prepare o recheio com o pão de ló batido e colocado em uma tigela, depois adicione o açúcar de confeiteiro, o granulado de avelã, o rum e o leite, misture até obter um composto macio e esponjoso.
Se a mistura ficar muito líquida, adicione uma pitada de cacau a mais e, se muito seca, um pouco de leite.
Neste ponto, retome a nossa massa quebrada e forme folhas bastante finas,
recorte pedaços de massa adequados para os moldes com os quais faremos os biscoitos, colocaremos uma colher de chá de recheio abundante e selaremos bem.
Se fizermos sem molde, recortaremos círculos com o cortador de massa ou com um copo, em cada círculo colocamos uma colher de chá abundante de recheio pressionando ligeiramente, depois cobrimos com outro círculo de massa quebrada e selamos bem as bordas.
Repita a operação para todos os biscoitos.
Coloque nossos biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga, pincele-os com leite e asse em forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 20 minutos.
Após o cozimento, deixe esfriar e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.
