Os biscoitos olho de boi, são preparações de confeitaria pequena difundidas em muitas variantes em toda a Itália, embora as originais prevejam o recheio com geleia de damasco.
As origens nos levam ao Trentino Alto Ádige e os biscoitos têm como ingredientes principais gema de ovo, açúcar, manteiga, baunilha e farinha.
Esses biscoitos são uma ótima solução para acompanhar o chá e o café da manhã em geral, ou nos dias de festa.
Nós os encontramos frequentemente em nossas mesas no período natalino.
Em qualquer ocasião que decidamos usá-los serão sempre excelentes e apreciados.
Eu os recheio com geleia de damasco ou com nutella, mas nesta receita as calorias são referidas a um recheio com geleia.
Então experimentem esta receita deliciosa e me digam se gostaram.
Se fizerem esta receita, ou outras presentes no meu blog, me enviem a foto da sua receita, se desejarem eu colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 180 aproximadamente por cada biscoito (recheado com geleia)
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 biscoitos emparelhados
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes para fazer os Biscoitos olho de boi
- 2 ovos (médios)
- 125 g açúcar (ou açúcar de confeiteiro)
- 125 g manteiga
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pacotinho vanilina (ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida)
- 5 g fermento para bolos
- 350 g farinha 0
- 200 g geleia de damasco
Ferramentas
- 1 Corta-massas corta-massas
Preparação dos Biscoitos olho de boi
Misture todos os ingredientes e forme a massa, você obterá uma massa macia e ainda um pouco pegajosa, mas não tem problema.
Coloque na geladeira por 1 hora para descansar.
Prepare as assadeiras para os biscoitos forrando-as com papel manteiga.
Passado o tempo, enfarinhe a superfície de trabalho, posicione a massa folhada….
….estenda-a com o rolo a uma espessura não muito fina.
Retire círculos com um copo ou um cortador de massa, dos quais metade serão inteiros e metade terão um buraco no centro.
O buraco central você pode fazer com a tampa de uma garrafa, talvez de licor.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, monitorando a cozedura.
Uma vez assados e esfriados, recheie-os juntando um círculo inteiro e um com buraco.
Você pode guardá-los em uma caixa de plástico ou de lata.
