Os biscoitos olhos de boi são preparações de pequena confeitaria difundidas em muitas variantes em toda a Itália, embora os originais prevejam o recheio com geleia de damasco.
As origens nos levam ao Trentino Alto Ádige e os biscoitos têm como ingredientes principais gema de ovo, açúcar, manteiga, baunilha e farinha.
Estes biscoitos são uma ótima solução para acompanhar com chá e o café da manhã em geral, ou nos dias de festa.
Nós os encontramos frequentemente em nossas mesas durante o período natalino.
Em qualquer ocasião que decidamos usá-los, serão sempre ótimos e apreciados.
Eu os recheio com geleia de damasco ou com Nutella, mas nesta receita as calorias são referentes a um recheio com geleia.
Então experimente esta receita deliciosa e me diga se gostou.
Se fizer esta receita, ou outras presentes no meu blog, me envie a foto da sua receita, se quiser eu colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 180 aproximadamente por cada biscoito (recheado com geleia)
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 biscoitos pareados
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Todas as estações
Ingredientes para preparar os Biscoitos Olhos de Boi
- 2 ovos (médios)
- 125 g açúcar (ou açúcar de confeiteiro)
- 125 g manteiga
- 1 casca de limão (ralada)
- 1 pacote vanilina (ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida)
- 5 g fermento em pó
- 350 g farinha 0
- 200 g geleia de damasco
Ferramentas
- 1 Cortador de massa cortador de massa
Preparação dos Biscoitos Olhos de Boi
Misture todos os ingredientes e forme a massa, ficará uma massa macia e um pouco pegajosa, mas não tem problema.
Coloque na geladeira por 1 hora para descansar.
Prepare as bandejas para os biscoitos forrando-as com papel manteiga.
Após o tempo, enfarinhe a superfície de trabalho, coloque a massa…
…abra com o rolo de massa até uma espessura não muito fina.
Corte círculos com um copo ou um cortador de massa, metade deles será inteira e a outra metade terá um buraco no meio.
O buraco central pode ser feito com a tampa de uma garrafa, talvez de licor.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 12 minutos, verificando o cozimento.
Depois de assados e resfriados, recheie juntando um círculo inteiro e um com o buraco.
Pode armazená-los em uma caixa de plástico ou metal.
