O bolo de abacaxi é um doce macio, perfumado e com um sabor fresco e frutado, perfeito para qualquer ocasião.
Trata-se de um bolo feito com uma massa simples, enriquecida com fatias de abacaxi, geralmente em calda, que conferem ao doce uma consistência úmida e um aroma tropical.
O famoso bolo invertido de abacaxi, acho que pelo menos uma vez na vida você já o preparou!
Uma vez assado e invertido, o bolo mostra na superfície um desenho decorativo e brilhante, irresistível à vista e ao paladar.
O sabor doce e ligeiramente ácido do abacaxi combina perfeitamente com a maciez da base, criando um equilíbrio agradável.
É ideal para saborear no café da manhã, no lanche ou como sobremesa leve após as refeições, é um doce simples, mas cenográfico.
Uma vez desenformado e colocado em um prato de servir, você pode servi-lo assim como está, ou molhar a superfície com o suco de abacaxi da lata onde estava conservado.
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Aprox. 372 Kcal por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Bolo de Abacaxi
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 150 g farinha de trigo
- 2 colheres óleo de semente de girassol
- 1 pacote fermento em pó
- raspas de 1 limão
- 1 Lata de abacaxi em calda
- 100 g açúcar
- 2 colheres água
Ferramentas
- 1 Forma antiaderente Forma antiaderente redonda
Preparo do Bolo de Abacaxi
Pegue a batedeira e comece a colocar todos os ingredientes (exceto o abacaxi) misturando tudo bem.
Enquanto mistura tudo, prepare uma forma de 24-26 cm e coloque 100 g de açúcar e 2 colheres de água para fazer o caramelo (sem untar ou enfarinhar a forma), leve ao fogo e quando estiver bem derretido, retire do fogo e faça o líquido aderir aos lados e no fundo da forma.
Espere 4-5 minutos para esfriar e solidificar.
Agora você pode posicionar as fatias de abacaxi bem escorridas no fundo da forma de modo que se toquem…..
….em seguida, pegue a massa que já deve estar pronta e despeje sobre o abacaxi.
Leve ao forno a 180°C por 45 minutos.
Após assado, deixe esfriar, desenforme e vire-o em um prato de servir; apresentará as fatias de abacaxi por cima.
Se você gostar, pode molhar a superfície com o suco do abacaxi, ou servi-lo assim como está.
