O meu Bolo de Aniversário de Casamento foi criado para o meu 25º ano, queria um bolo um pouco diferente, levemente inspirado no creme do tiramisù, mas uma vez feito é totalmente diferente.
Em 25 anos sempre sonhamos que para este evento, meu marido e eu faríamos uma bela viagem, mas infelizmente os imprevistos, como muitos que tivemos nesses anos juntos, aconteceram.
Este ano tivemos que nos mudar por motivos de trabalho, e com esse Covid que ainda não nos deixa, não nos sentimos à vontade para sair por aí.
Vemos muitas pessoas por aí de férias, mas honestamente, ir por aí prestando atenção em tudo, isso não é férias!
Fora isso, o bolo era algo que eu realmente queria, mesmo comemorando em família e depois à noite jantando no restaurante, mas o bolo cortado ainda em casa, uma delícia só para nós.
Feito com uma base de pão de ló, recheado com chantilly e mascarpone e com aquele algo a mais que faz a diferença dentro do recheio.
Um bolo que faz um belo efeito em qualquer ocasião especial e devo dizer que nem esperava um resultado assim, experimente para crer!
Siga a receita e se você replicar, ou replicar outras receitas do meu blog, me envie as fotos, eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 420 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Bolo de Aniversário de Casamento
Ingredientes para o pão de ló
- 4 ovos médios
- 100 g açúcar
- 350 g manteiga amolecida
- 2 colheres de chá fermento em pó para bolos
- 1 pacote vanilina
- 80 g farinha 0
- 200 g chantilly hoplà
- 250 g mascarpone
- 40 g açúcar
- pão de ló restante dos recortes
- 3-4 colheres de sopa de alchermes
- 40 ml rum
- 80 ml água
- 20 g cacau com açúcar em pó
Preparação do Bolo de Aniversário de Casamento
Preparação do pão de ló
Começamos colocando no batedor de bolos os ovos, o açúcar e a baunilha e batendo por 5-6 minutos na velocidade máxima até obter um composto espumoso e volumoso.
Adicionar a manteiga derretida aos poucos e continuar misturando.
Em uma tigelinha à parte, peneire a farinha e o fermento juntos e misture, adicionando-os pouco a pouco ao composto, misturando bem.
Neste ponto, pegue uma assadeira redonda de 26-28 cm de diâmetro, forre-a com papel manteiga e despeje a mistura nivelando-a.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 18 minutos, verificando o cozimento.
O pão de ló deve estar volumoso e não muito colorido.
Uma vez assado, retire-o da forma com todo o papel e vire-o sobre outra folha de papel manteiga, removendo o papel da base.
Preparação do bolo
Do pão de ló, corte um círculo de aproximadamente 22 cm de diâmetro, posicione-o no prato onde deseja montar o bolo, umedeça o círculo de pão de ló com a mistura de rum e água.
No batedor de bolos, bata o chantilly, adicione o açúcar, junte também o mascarpone e misture bem.
Corte o restante do pão de ló em cubinhos, transfira-os para uma tigela e umedeça com o alchermes, mexendo com uma colher, o resultado é que o pão de ló ficará colorido aqui e ali, mas não excessivamente molhado.
Do creme de chantilly e mascarpone, retire 3 colheres de sopa cheias e reserve-as em uma tigelinha.
Adicione os cubinhos de pão de ló ao recheio de chantilly e mascarpone
….misture bem com uma colher.
Coloque o anel ajustável para bolos ao redor do pão de ló umedecido, coloque o preparado com os cubinhos embebidos em alchermes na base do bolo e nivele bem, depois cubra com o recheio reservado nivelando bem e coloque na geladeira por pelo menos 2-3 horas.
