O bolo de claras com abóbora e maçãs, um daqueles doces que surgiu da necessidade de consumir minhas claras armazenadas no congelador, sobradas de preparações anteriores.
Para ser sincera, comecei com a base de um doce que preparava anos atrás, mas depois fui modificando conforme me sentia inspirada… adicionei chocolate amargo (meu grande amor), as maçãs e, sem falsa modéstia, saiu um doce realmente único.
Ao final do cozimento, o resultado é realmente espetacular, muito macio e saboroso, mas acima de tudo, manteve-se macio por dias.
Um doce muito apropriado para preparar para Halloween, talvez para levar à escola dos nossos filhos e muito prático de servir.
Se você fizer esta receita, ou outras presentes no meu blog, me mande a foto da sua receita, se quiser, eu colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 273 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Halloween, Todas as estações
Ingredientes para fazer o Bolo de claras com abóbora e maçãs
- 6 claras de ovo
- 150 g açúcar
- 200 g abóbora (peso do purê)
- 100 ml óleo de girassol (ou milho)
- raspas de 1 limão
- 2 sachets fermento em pó para bolos
- 150 g chocolate amargo 70%
- 50 ml rum
- 300 g farinha de trigo 00
- 3 maçãs (pequenas – peso sem casca)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá canela em pó
- decorações temáticas de Halloween
Ferramentas
- 1 Forma antiaderente Forma para bolos
Preparação do Bolo de claras com abóbora e maçãs
Primeiro, cozinhe a abóbora, ou alternativamente, asse-a a 180°C no forno por meia hora.
A abóbora crua deve pesar cerca de 300-350 gramas sem casca para obter um purê de 200 gramas.
Uma vez cozida, coloque-a em um recipiente e use um mixer de mão para fazer um purê.
Descasque as maçãs, corte-as em fatias, coloque em uma tigela, polvilhe com 1 colher de chá de canela em pó, um pouco de suco de limão, misture tudo e reserve.
No batedor de bolos ou em um eletrodoméstico com batedores, bata as claras com o açúcar, depois adicione os outros ingredientes manualmente para não desmontar a mistura.
Em seguida, misture manualmente incorporando as raspas de limão, o óleo de girassol, o fermento para bolos, mexendo até absorver os ingredientes.
Por fim, adicione o rum, as maçãs reservadas, as gotas de chocolate e a farinha peneirada, misturando bem e por bastante tempo até incorporar bem a mistura.
Unte e enfarinhe uma forma de cerca de 26 cm de diâmetro com bordas de pelo menos 2-3 dedos de altura e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50-55 minutos, verificando o cozimento.
Quando estiver cozido, retire do forno e, após esfriar um pouco, transfira para um prato de servir e, quando estiver completamente frio, prepare a cobertura para cobrir a superfície.
Para a cobertura, coloque em um copo uma colher de chá de purê de abóbora misturado com açúcar de confeiteiro, ou coloque 150 gramas de açúcar de confeiteiro e 3 colheres de chá de água, uma gota de corante líquido laranja, misture e adicione um pouco de água de cada vez, se precisar.
A cobertura deve ficar espessa, uma vez alcançada a consistência correta, despeje sobre o bolo cobrindo toda a superfície.
Deixe o bolo descoberto até que a cobertura seque na superfície, geralmente em meia hora estará pronto.
