O bolo de rolo cozido sem forno, porque para cozinhá-lo usei o forno Versilia, que é usado no gás.
Eu particularmente gosto deste tipo de forno, porque além de ser uma boa solução, especialmente no verão quando ligar o forno é um tormento, o resultado final é ligeiramente diferente se cozido no forno.
A cozedura neste tipo de forno deixa a parte externa ligeiramente mais crocante e a interna sempre macia.
É preciso ter cuidado ao colocá-lo no gás certo, ou seja, deve ser médio pequeno e a chama não deve ir diretamente para dentro do buraco da forma, mesmo que haja um redutor a ser colocado sob o forno que é fornecido na compra.
Obviamente, se quiser, pode colocá-lo numa assadeira adequada e cozinhá-lo no forno.
Como pode-se notar, durante o cozimento ele ficou ligeiramente deformado na superfície, mas isso não alterou o sabor e o bom resultado, estava ótimo!!!
Façam também vocês esta receita e verão que sucesso!!!
Para a massa, me auxiliei com minha máquina de pão Croustina Panasonic, mas pode-se fazer a massa também à mão ou com uma batedeira planetária.
Vamos preparar juntos a receita e se quiserem, enviem-me as fotos que colocarei na minha página do Facebook com o seu nome.
Kcal 374 aproximadamente por pessoa

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 3 Horas
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 10Pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para fazer o Bolo de rolo cozido sem forno

300 ml Água
510 g farinha 0
16 g óleo de semente de girassol (ou milho)
6 g fermento biológico fresco (ou 3 gr do seco)
60 g Açúcar
200 g Chocolate amargo 75%
80 g biscoitos secos
20 ml leite
15 g açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Forno Versilia Forno Versilia

Preparação do Bolo de rolo cozido sem forno

No recipiente da máquina de pão, coloque a lâmina de amassar, depois despeje os ingredientes secos e em seguida os líquidos.
Insira o recipiente na máquina e programe para amassar, na minha máquina é o botão 17 e dura 45 minutos, mas após 20 minutos de trabalho, eu a parei.
Uma vez completa a fase de amassar, despeje a massa trabalhada em uma tigela para o trabalho, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, por cerca de 2 horas.
Quando tiver crescido, despeje tudo em uma superfície de trabalho enfarinhada….
…. estique a massa até obter uma folha fina, mas não transparente.
Corte o chocolate extra amargo em pedaços pequenos, despeje na massa, depois triture os biscoitos secos e despeje-os também, tudo de forma homogênea.
Enrole a folha sobre si mesma apertando bem, uma vez obtido um rolo, enfarinhe levemente a parte externa.
Unte e enfarinhe o forno Versilia com forma de anel que vai no fogão, coloque o rolo fechando bem nas extremidades.
Deixe crescer por mais uma hora aproximadamente, depois pincele com o leite.
Coloque o espalhador de chama no gás médio pequeno com o forno por cima e com chama baixa inicie o cozimento e deixe cozinhar por 45 minutos verificando o cozimento com um espeto para ver se ao final do tempo terá atingido o cozimento.
Quando a cozedura estiver completa, deixe esfriar, depois coloque em um prato de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.