O bolo de São Martinho, é outro daqueles doces típicos abruzeses que infelizmente não sei de onde vem, eu conheço, eu faço, é um doce que se prepara para o dia 11 de Novembro, a festa de São Martinho, mas de qual área de Abruzzo nasce, não saberia dizer.
Eu gosto muito, em geral, de contar as histórias por trás das minhas receitas, mas nas últimas publicadas não pude me expressar ao máximo.
Um doce com muitos ingredientes e pensava que levaria muito tempo para consumir, mas se não fosse pelo fato de que tem muitas calorias, acredito que teria terminado em um dia.
Tem nozes picadas dentro, depois meu amado chocolate amargo, cacau, mosto cozido e outros ingredientes que, felizmente, quase sempre temos na despensa.
Os tempos de cozimento são um pouco longos, mas garanto que deve ser assim, não aumente a temperatura para apressar, ao contrário, se começar a dourar na superfície, coloque uma folha de papel alumínio e eventualmente abaixe para 160°C se o cozimento for mais longo do que o necessário.
Se fizer esta receita, ou outras presentes no meu blog, mande a foto da sua receita, se quiser, eu colocarei na minha página do fb com seu nome.
Kcal 529 calorias aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para fazer o Bolo de São Martinho
- 4 ovos médios
- 200 g açúcar
- 160 g óleo de milho ou girassol
- 200 g leite integral
- 220 g mosto cozido
- 100 g nozes secas
- 1 colher de sopa cacau em pó
- 100 g chocolate extra amargo picado
- 1 colher de chá canela em pó
- raspas de 1 limão
- 1 pacote vanilina
- 1 pacote e 1 colher de fermento para bolos
- 360 g farinha 0
Preparação do Bolo de São Martinho
Primeiro, prepare os ingredientes que levam mais tempo.
Pique as nozes e aqueça em uma frigideira em fogo baixo, mexendo frequentemente, levará pelo menos 5-6 minutos, quando perceber que estão secando um pouco, retire do fogo continuando a mexer e transfira para um recipiente.
Em seguida, corte o chocolate amargo em pedaços pequenos e reserve.
Pegue a batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata em alta velocidade por pelo menos 3-4 minutos, depois diminua a velocidade e comece a adicionar todos os outros ingredientes, misturando bem. Por fim, adicione a farinha aos poucos, a mistura ficará densa, mas não muito, para entender um pouco mais líquida do que os bolos normais.
Prepare uma forma de 24 cm com bordas de cerca de 4 dedos de altura, ou uma forma de 26 cm, unte e enfarinhe, alternativamente, você pode optar por uma forma de silicone.
Asse em forno pré-aquecido a 170°C por 1 hora e 20 minutos, na metade do cozimento coloque talvez uma folha de papel alumínio sobre o bolo para evitar que doure demais.
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