O bolo rápido de frutas nasceu da necessidade de preparar uma sobremesa para um domingo em que não tinha nada para oferecer e então fiz um pequeno pão de ló, preparei o creme, esvaziei o pão de ló, molhei, coloquei o creme, o kiwi cortado e voilà, o doce estava pronto.
Realmente uma sobremesa simples de fazer e com tempos até relativamente curtos… bastará que você prepare o pão de ló, enquanto ele assa, você prepara o creme e a montagem é realmente rápida.
Garanto que todos vão gostar e, se sobrar, você pode conservar por um par de dias na geladeira.
Então, o que acham de prepararmos juntos?
Kcal 413 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para o pão de ló que será utilizado no Bolo rápido de frutas
- 4 Ovos médios
- 135 Açúcar
- 200 g Farinha 0
- 1 pacotinho Baunilha
- 1 colher de chá Fermento em pó para bolos
- 2 Gemas
- 200 ml Leite integral
- 1 colher de sopa 1/2 de açúcar
- 1 colher de sopa 1/2 de amido de milho
- 1 pacotinho Vanilina
- 30 ml Rum
- 20 ml Água
- 1 Kiwi grande
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 Borrifada de limão
Preparação do Bolo rápido de frutas
Preparação do pão de ló
Bater as claras em neve firme e reservá-las, depois em outra tigela bater as gemas com o açúcar, a essas últimas adicionar as gemas batidas, a baunilha, a farinha e o fermento peneirados.
Incorporar as claras de modo a não desinflar a massa.
Pegar uma forma de aproximadamente 22 cm de diâmetro, untá-la, enfarinhá-la e despejar a massa.
Assar a 180 °C por cerca de 40 minutos, mas verificar a cozedura.
Preparação do creme de confeiteiro
Pegar uma panela e colocar os ovos, o açúcar, a baunilha e um pouco de leite.
Colocar a panela em fogo baixo e mexer tudo usando um mixer de doces para evitar grumos, caso contrário, misture bem; gradualmente, adicione mais leite até colocá-lo todo, adicione o amido ou a farinha e bata novamente.
Continue a cozedura mexendo com uma colher de pau, sempre no sentido horário.
O creme estará pronto quando bolhas aparecerem e, ao mexer, o creme se soltar da panela.
Não deve estar muito líquido.
Preparação final
Prepare o pão de ló, asse-o e enquanto ele assa, prepare o creme de confeiteiro.
Após a cozedura de ambos, deixe esfriar por pelo menos meia hora.
Assim que o pão de ló estiver pelo menos morno, corte a parte superior e raspe o interior com um garfo deixando uma borda de cerca de dois dedos.
Reserve as migalhas obtidas, se quiser, pode fazer trufas com elas, não se joga nada fora!
A esta altura, pegue o rum e dilua com cerca de 20 ml de água e molhe o pão de ló.
Descasque um kiwi e corte-o em fatias, coloque-o em uma tigela pequena e misture com o açúcar e uma borrifada de limão.
Recheie o pão de ló com o creme, coloque as fatias de kiwi e leve nosso bolo à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
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