Kcal 390 aproximadamente por pessoa O bolo rei de Nova Orleans é um bolo típico do Carnaval de Nova Orleans, realmente espetacular, macio, delicioso e muito fofo.
Este ano eu estava com vontade de experimentar algumas receitas típicas de Carnaval, mas que não fossem italianas… sim, eu queria algo diferente e este doce realmente me recompensou!!!
A cobertura de limão sempre tem seu charme e a canela nunca nos decepciona!
O que nos faz apaixonar por este doce são os sabores e os aromas, mas sem tirar nada das cores típicas da decoração!
Eu recomendo muito, uma vez pronto para servir, garantir a primeira fatia, caso contrário, não sobrará nem um pedacinho para você.
Então, só resta fazer este bolo fantástico e tenho certeza que uma vez provado, você irá repeti-lo… bom apetite!!!
Siga a receita e se você a reproduzir, ou reproduzir outras receitas presentes no meu blog, envie-me as fotos, eu as colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 390 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para fazer o Bolo Rei
Ingredientes para cerca de 15 pessoas
- 560 g Farinha 0
- 20 g Fermento biológico fresco
- 100 g Açúcar
- 240 ml Leite integral
- 5 Gemas de ovos médios
- 113 g Manteiga amolecida
- 1 colher de chá Noz-moscada em pó
- 1 1/2 colher de chá Sal
- Raspas de ½ limão
- 2 colheres Canela em pó
- 1 Gema
- 20 ml Leite
- 360 g Açúcar de confeiteiro
- 60 ml Suco de limão
- 3 colheres Água
- 150 g Açúcar
- 4 gotas de corante violeta
- 4 gotas de corante amarelo ou laranja
- 4 gotas de corante verde
Ferramentas
- 1 Forma para bolo forma de anel
Preparação do Bolo Rei
Começamos a preparação na batedeira ou com um mixer adicionando a farinha com o fermento, o açúcar, a noz-moscada, o sal e as raspas de limão.
Misture bem esses primeiros ingredientes, depois adicione as gemas, o leite morno e a manteiga aos poucos, misturando enquanto isso e dando tempo para a massa absorver os ingredientes.
Após a mistura completa, devemos ter uma massa bem homogênea e vamos trabalhá-la em uma superfície levemente enfarinhada até formar uma bola.
Untamos a tigela para a fermentação com a manteiga e também a bola obtida, coloque a massa na tigela para crescer coberta com um filme plástico em local quente por cerca de 1 hora e meia.
Quando a fermentação estiver completa, pegue a massa e desinfle-a em uma superfície de trabalho, formando uma bola, e depois vamos estendê-la com um rolo para criar uma folha não muito fina.
espalhamos com a canela em pó e enrolamos sobre si mesma.
Uma vez enrolada e obtida uma salsicha, torça-a sobre si mesma como na foto.
Coloque em uma forma de anel de cerca de 28-30 cm de circunferência e feche o bolo nas extremidades, deixando crescer por pelo menos mais 45 minutos.
No momento da cozedura, pré-aqueça o forno a 190°C, pincele o doce com a gema batida junto com o leite, depois asse por 35 minutos.
Uma vez cozido, retire do forno e deixe esfriar antes de decorá-lo.
Uma vez que esteja frio, comece a decoração misturando em uma tigela o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e a água até obter uma mistura espessa.
Colocamos o bolo sobre uma grade, despejamos a cobertura de açúcar sobre o bolo, deixando escorrer pelos lados.
Agora preparamos 3 copos, em cada um colocamos 50 g de açúcar e em cada copo 4 gotas de corante diferente e misture bem o açúcar em cada copo.
Agora eu sugiro que você se organize com luvas descartáveis, porque se você usar bons corantes alimentares como eu, você vai manchar um pouco suas mãos.
Agora decoramos o bolo com o açúcar colorido decorando o bolo em segmentos com as três cores diferentes.
Agora só precisamos esperar que a cobertura seque bem e depois você pode levá-la à mesa.
Se eu despertei sua curiosidade pelo menos um pouco com este bolo… experimente e bom apetite!!!
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