O bustrengo – receita da Romagna é justamente uma sobremesa típica da Emilia Romagna, mas também disputada pela região Marche, bastante simples e rápida de preparar.
É uma receita típica do período de inverno e principalmente do período natalino, pois utiliza figos secos, uva passa… depois a receita pode variar também de acordo com as áreas.
O bustrengo também surgiu para fazer uma limpeza na despensa, então muitas vezes também se encontram nozes dentro.
Cada família tem seu bustrengo tradicional, então é realmente difícil que um seja igual ao outro, espero ter chegado o mais próximo possível da receita tradicional mais conhecida.
Tenho certeza de que, se você experimentar uma vez, fará novamente frequentemente, até porque permanece macio por alguns dias se armazenado bem.
Se você fizer alguma receita minha, envie as fotos e eu as publicarei na minha página com seu nome.
Então vamos preparar juntos esta deliciosa sobremesa e me diga o que achou!
Kcal 514 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para realizar o Bustrengo – receita da Romagna
- 100 g farinha de milho moída fina
- 200 g farinha 0
- 100 g pão ralado
- 200 g açúcar ou mel
- 3 ovos médios
- 500 ml leite integral
- 100 g uva passa
- 100 g figos secos
- casca ralada de 1 limão
- casca ralada de 1 laranja
- 1 1/2 copo azeite de oliva extravirgem
- 500 g maçãs (peso descascadas)
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
Preparação do Bustrengo – receita da Romagna
Primeiramente, coloque a uva passa e os figos secos cortados em pedaços de molho na água.
Em uma tigela grande, misture as farinhas e o pão ralado, depois adicione o leite, as cascas raladas de limão e laranja, os ovos e misture novamente.
Adicione o açúcar ou mel, o azeite e.v.o., o fermento em pó e misture bem.
Descasque e corte as maçãs em pedaços, adicione-as à mistura, em seguida, escorra a uva passa e os figos secos e adicione-os, completando a preparação, misturando tudo para que todos os ingredientes se incorporem.
Unte e enfarinhe uma forma de forno de 26 cm de diâmetro, despeje a mistura e asse em forno pré-aquecido a 160-170 graus por 60 minutos.
