Os calzones de pesto de nozes e gorgonzola são uma ótima variante para fazer calzones e, de qualquer forma, uma receita diferente com a massa de pizza.
O pesto de nozes é realmente muito bom, para ser sincera, eu nunca tinha experimentado antes, a primeira vez foi a empresa Terralcantara que me fez provar, mas depois eu mesma fiz com um ótimo feedback e sucesso à mesa.
A empresa Terralcantara fornece muitos outros produtos além de algumas variedades de pesto e garanto que todos são de ótima qualidade.
Eu os assei no forno, mas obviamente você pode fritá-los, certificando-se sempre de selar bem nossos calzones para evitar surpresas durante o cozimento.
Se você fizer esta receita ou outras presentes no blog, envie-me as fotos que eu as publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 285 aproximadamente por cada calzone
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 240 ml Água morna
- 13 g Fermento biológico fresco
- 150 g Farinha Manitoba
- 200 g Farinha 0
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de sopa Azeite extravirgem
- 150 g Gorgonzola macio ou duro
- 150 g Pesto de nozes
- 2 colheres de sopa Azeite extravirgem
Preparação dos Calzones de pesto de nozes e gorgonzola
Em uma tigela, coloque a água morna e deixe dissolver o fermento biológico, depois adicione a farinha Manitoba, o sal, o azeite e.v.o. e por último a farinha “0”, amassando bem até obter uma massa macia e compacta, mas não pegajosa.
Deixar levedar coberto por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a levedura, estenda a massa em uma espessura não muito fina, mas também não muito grossa, cortando círculos ovais para rechear.
Recheie com o gorgonzola e depois com o pesto, regulando-se com as quantidades mais ou menos em igual medida
em seguida, feche selando bem as bordas.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com azeite e.v.o.
