As castagnole de Carnaval são uma sobremesa típica do carnaval difundida por toda a Itália e fazem parte da tradição culinária da Ligúria, Emília-Romanha, Marche, Abruzzo, Lácio, Úmbria, Vêneto e Lombardia. Estes docinhos fritos, como todos os doces preparados nesta época, são realmente deliciosos e irresistíveis.
Não precisam de fermentação, por isso são rápidos de fazer!
Recomendo que experimentem e me contem!
Bolinhas saborosas e rápidas, uma puxa a outra!
Se fizerem esta receita ou outras presentes no blog, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com o nome de vocês.
Kcal 615 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 3 ovos médios
- 130 g Açúcar
- 70 g Manteiga
- 750 g Farinha 0
- 1 pacotinho Baunilha
- 1 pacotinho Fermento em pó para doces
- a gosto Sal
- Raspas de 1 limão
- Óleo de girassol para fritar
- 80 g Batatas (pesadas cruas e descascadas)
- 120 g Açúcar
Preparação das Castagnole de Carnaval
Primeiro, cozinhe as batatas previamente descascadas e lavadas.
Na batedeira, coloque a manteiga amolecida, o açúcar e um ovo, misturando bem, adicione uma pitada de sal, em seguida, incorpore os outros ovos um por um até misturar bem.
Adicione as raspas de limão, o fermento em pó, a baunilha e amasse as batatas previamente escorridas, depois adicione a farinha aos poucos até ser possível amassar com a batedeira, em seguida, transfira para uma superfície de trabalho e continue a trabalhar a massa, adicionando a farinha restante até obter uma massa macia e compacta.
Enquanto isso, prepare uma panela com óleo de girassol e aqueça para fritar.
Forme cordões de massa, corte em pedaços como nhoque e frite em fogo médio, escorra em papel absorvente e, ainda quentes, passe no açúcar.
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