Corações de salmão fritos: o aperitivo perfeito para o Dia dos Namorados (e não só)!
Os corações de salmão são um aperitivo saboroso e sofisticado, perfeito para Dia dos Namorados, mas tão gostosos que seria um desperdício prepará-los apenas para essa ocasião.
Sua forma romântica os torna ideais para um jantar especial, mas também são ótimos como aperitivo de Natal, para um almoço à base de peixe ou para surpreender os convidados com algo original e feito em casa.
Crocantes por fora e macios por dentro, esses corações de salmão fritos conquistam na primeira mordida: a casca de massa permanece macia e levemente dourada, enquanto o recheio de salmão é delicado e envolvente.
Se desejar, também podem ser assados no forno para uma versão mais leve, mas a fritura proporciona uma textura verdadeiramente irresistível.
Na minha versão, não adicionei parmesão ao recheio porque prefiro um sabor mais limpo e não gosto de queijos derretidos.
No entanto, se desejar um recheio ainda mais cremoso, pode adicionar uma colher de chá de parmesão ralado, tornando o interior ainda mais macio e rico.
Esta é uma receita simples, mas impactante, perfeita quando você quer servir um aperitivo elegante com salmão sem complicar a vida.
Prepare-os e veja… quem provar ficará encantado.
Aprox. 140 Kcal por cada coração
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados
Ingredientes para fazer Corações de salmão
- 150 ml leite integral
- 15 g manteiga
- 1/2 colher de chá sal
- 90 g farinha 00
- 120 g salmão defumado
- 2 colheres de chá salsinha picada (fresca ou seca)
- 15 ml leite integral
- 1 pitada pimenta
- 1 ovo (médio)
- 50 g farinha de rosca
- q.b. óleo de girassol
Ferramentas
- 1 Panela frigideira
- 1 Cortador cortador para corações
Preparação dos Corações de salmão
Em uma panela, coloque o leite com a manteiga e o sal, aqueça até quase ferver, então retire a panela do fogo e adicione rapidamente toda a farinha, misturando bem.
Deixe esfriar a massa obtida, depois transfira para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe até obter uma massa bem trabalhada.
Coloque na geladeira e prepare o recheio.
Em um pote, coloque o salmão defumado, o leite, a salsinha, a pimenta e misture tudo com um mixer de mão.
Retire a massa da geladeira, estenda sobre uma superfície e corte discos com um cortador de aproximadamente 9 cm de diâmetro.
Dos discos cortados, recorte corações com cortadores individuais, recheie com uma colher de chá do composto e feche, ou use um cortador que as une e fecha tudo.
Coloque os corações obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por alguns minutos.
Prepare duas tigelinhas, uma com um ovo batido e outra com a farinha de rosca.
Molhe os corações primeiro no ovo e depois na farinha de rosca e coloque-os novamente na assadeira.
Aqueça o óleo para fritura em uma panela ou frigideira adequada e, ao atingir a temperatura, mergulhe os corações no óleo para fritura.
Vire-os para uma fritura homogênea, escorra em papel absorvente.
Sirva quente e bom apetite.
