Coraçõezinhos de salmão fritos: o aperitivo perfeito para o Dia dos Namorados (e não só)!
Os coraçõezinhos de salmão são um aperitivo delicioso e refinado, perfeito para Dia dos Namorados, mas tão bons que seria um desperdício prepará-los apenas para essa ocasião.
Sua forma romântica os torna ideais para um jantar especial, mas também são ótimos como aperitivo de Natal, para um almoço com peixes ou para surpreender os convidados com algo original e feito em casa.
Crocantes por fora e macios por dentro, esses coraçõezinhos de salmão fritos conquistam na primeira mordida: a massa permanece macia e levemente dourada, enquanto o recheio de salmão é delicado e envolvente.
Se quiser, também pode assá-los no forno para uma versão mais leve, mas a fritura oferece uma textura verdadeiramente irresistível.
Na minha versão não adicionei parmesão ao recheio, porque prefiro um sabor mais puro e não gosto de queijos derretidos.
Porém, se desejar um recheio ainda mais cremoso, pode adicionar uma colher de chá de parmesão ralado, o que tornará o interior ainda mais suave e rico.
Esta é uma receita simples, mas impactante, perfeita quando você quer servir um aperitivo elegante com salmão sem se complicar demais.
Prepare-os e verá… quem provar ficará conquistado.
Kcal 140 aproximadamente por cada coraçõezinho

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 12 Unidades
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Dia dos Namorados

Ingredientes para fazer os Coraçõezinhos de salmão

150 ml leite integral
15 g manteiga
1/2 colher de chá sal
90 g farinha de trigo
120 g salmão defumado
2 colheres de chá salsinha picada (fresca ou seca)
15 ml leite integral
1 pitada pimenta
1 ovo (médio)
50 g farinha de rosca
q.b. óleo de girassol

Ferramentas

1 Frigideira frigideira
1 Cortador de biscoito cortador para os coraçõezinhos

Preparação dos Coraçõezinhos de salmão

Em uma panela, coloque o leite com a manteiga e o sal, aqueça até quase ferver, depois retire a panela do fogo e adicione toda a farinha prevista de uma vez, mexendo bem.
Deixe a massa esfriar, depois transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe-a até obter uma massa bem trabalhada.
Coloque na geladeira, enquanto preparamos o recheio.
Em um frasco, coloque o salmão defumado, o leite, a salsinha, a pimenta e bata tudo com um mixer de mão.
Retire a massa da geladeira, abra-a numa superfície até obter uma folha fina mas não muito, corte círculos com um cortador, o meu tinha cerca de 9 cm de diâmetro.
A partir dos círculos cortados, faça corações com cortadores individuais, recheie com uma colher de chá de recheio, selando-os, ou use um como o meu que fecha tudo.
Coloque os coraçõezinhos cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque na geladeira por alguns minutos.
Prepare duas tigelas, uma com ovo batido e outra com farinha de rosca.
Mergulhe os corações primeiro no ovo e depois na farinha de rosca e coloque-os novamente na assadeira.
Aqueça o óleo para fritura em uma panela ou frigideira adequada e, quando atingir a temperatura, mergulhe os coraçõezinhos no óleo para fritar.
Vire-os para uma cozedura homogênea e escorra-os em papel absorvente.
Sirva quente e bom apetite.