As coxas de frango com crosta de batatas são daquelas receitas que não existem para impressionar à mesa, mas para fazer você se sentir em casa.
É uma receita simples, rústica, como se cozinhava antigamente: poucos ingredientes, sabores verdadeiros, sem frescuras.
O frango fica macio e suculento, as batatas formam uma crostinha dourada que lembra forno e domingos tranquilos.
É o clássico prato que você prepara quando quer algo consistente mas sem complicação, quando precisa colocar os pés no chão.
Dá para brincar com especiarias e ervas, porque uma boa cozinha nunca é estática, cresce, se adapta, permanece viva.
Fica realmente delicioso o frango coberto pelas batatas que ficam crocantes!!!
As crianças com certeza vão adorar!!!
Tentem fazer esta receita e se prepararem esta ou outra minha receita do blog, me mandem as fotos que eu as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 918 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Coxas de frango com crosta de batatas
- 2 coxas de frango (cerca de 1 kg no total)
- 2 batatas médias (calorias calculadas para cerca de 250 g)
- 1 colher azeite extra-virgem (para temperar as batatas)
- 1 colher azeite extra-virgem (para temperar o frango)
- 1/2 colher azeite extra-virgem (para untar a assadeira)
- a gosto sal
- a gosto alecrim
Utensílios
- 1 Assadeira Assadeira
Preparação das Coxas de frango com crosta de batatas
Pegar as coxas de frango, fazer cortes superficiais com uma faca, colocá-las em uma tigela e temperar com azeite extra-virgem, sal e alecrim, misturar bem e deixá-las ganhar sabor por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Com uma mandolina, fatie finamente as batatas já lavadas, coloque-as em uma tigelinha e tempere com azeite e sal.
Na assadeira coloque um fio de azeite, forme uma base com as fatias de batata cortadas anteriormente, coloque o frango e depois cubra a superfície da carne com as outras fatias de batata.
Unte a superfície das batatas, cubra cada coxa de frango individualmente com papel alumínio, mas sem pressionar demais, para evitar que as batatas grudem no alumínio.
Asse em forno pré-aquecido a 240°C por pelo menos 1 hora, depois descubra a carne e termine o cozimento até que as batatas estejam bem douradas.
Quando pronto, retire do forno e sirva.
Se buscar outras ideias, veja também minha coletânea de segundos pratos com frango fáceis e saborosos.
