A creme catalã é uma receita de origem espanhola típica da Catalunha, tem uma consistência cremosa e é mais apreciada à colher do que usada para rechear e outras coisas.
É servida com uma camada crocante de açúcar na superfície.
A creme realmente fica no paladar principalmente pelo seu sabor de canela, sem mencionar o aroma.
Prepara-se exatamente como o clássico creme de confeiteiro, depois deixa-se esfriar na geladeira para engrossar melhor e, uma vez bem fria, forma-se a crosta na superfície com o maçarico para caramelizar.
Conserva-se na geladeira por pelo menos 2-3 dias.
Você deve definitivamente experimentar pelo menos uma vez.
Se você fizer esta ou outras receitas do meu blog, envie-me suas fotos, eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome, se desejar!!!
Kcal 1016 aproximadamente no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Creme catalã
- 450 ml leite integral
- 4 gemas de ovos médios
- 90 g açúcar
- Casca inteira de 1 limão
- 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de amido de milho ou maisena
- 2 colheres de açúcar mascavo
Ferramentas
- 1 Maçarico maçarico
Preparação da Creme catalã
Em uma panela, colocamos o leite com a casca de limão e a canela, levamos para ferver, depois coamos o leite retirando o limão e o pau de canela.
Batemos as gemas à parte, adicionamos ao leite e colocamos tudo de volta no fogo em chama média-baixa, mexendo sempre.
Adicionamos também o amido, o açúcar, continuando a cozinhar e mexendo sempre até começarmos a ver que começa a engrossar.
Neste ponto, despeje o creme em tigelas e colocamos na geladeira por 4-5 horas.
Antes de servir, polvilhe a superfície do creme com açúcar e com o maçarico queime a superfície do creme criando uma crostinha.
Agora servimos e bom apetite!!!
