O creme de confeiteiro de abóbora é uma variação da base clássica, na minha opinião, muito útil para preparar sobremesas de outono neste período.
Podemos rechear bombas, bolos e sobremesas no copo, enfim, podemos nos divertir muito!
Uma receita muito simples, no que diz respeito à abóbora, recomendo prepará-la no dia anterior para otimizar o tempo.
Para acelerar, pode-se cozinhar a abóbora em água ao invés de no forno, mas eu não gosto, pois ao cozinhar em água ela perde o sabor.
Mais adiante, você verá o que eu fiz com essa receita, adianto que será um doce, será de colher, e será deliciosamente saboroso.
Pode ser conservada na geladeira por 2-3 dias e, alternativamente, pode ser congelada. O único problema é que, uma vez descongelada, talvez você precise adicionar uma colher de chá de amido de milho, pois pode soltar um pouco de água.
Se você fizer esta receita, ou outras presentes no meu blog, me envie a foto da sua receita. Se você quiser, eu a colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 756 aproximadamente no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 2 Minutos
- Porções: Quantidade para rechear um pequeno bolo.
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar o Creme de confeiteiro de abóbora
- 100 g abóbora (em purê – peso da abóbora crua cerca de 250 g)
- 300 ml leite integral
- 2 gemas
- 25 g amido de milho
- 100 g açúcar
- 1/2 colher de chá canela em pó
Preparação do Creme de confeiteiro de abóbora
Primeiro, cuidamos da abóbora, retiramos a casca da abóbora, cortamos em fatias e colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga, depois no forno quente a 180°C por cerca de 20 minutos.
Depois de cozida, bata com o mixer de mão.
Como alternativa, depois de descascada a abóbora e cortada em fatias, cozinhe em uma panela com água e, quando estiver macia, escorra e amasse.
Depois de obter o purê de abóbora, em uma panela de bordas altas, coloque todos os ingredientes como listado e misture bem ou use a batedeira elétrica.
Coloque a panela no fogo e comece a cozinhar em fogo baixo, mexendo frequentemente.
Quando o creme estiver firme o suficiente, retire do fogo, transfira para um recipiente ou prato, cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Quando estiver morna, coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar para qualquer finalidade.
