As crepes doces com farinha de espelta recheadas com geleia são uma receita alternativa às clássicas crepes de origem francesa.
A receita original prevê recheios tanto doces quanto salgados e você pode se divertir, mas eu as proponho com uma deliciosa geleia de damasco.
São discos de massa bastante elástica e muito macia, cozidas na frigideira e recheadas.
Com poucos ingredientes, você poderá preparar um lanche super atraente para seus filhos.
Se fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Cerca de 570 Kcal por cada crepe
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Crepes doces com farinha de espelta
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa Açúcar cheio
- 1 pitada Sal
- 240 ml Leite
- 80 g Farinha de espelta
- 60 g Farinha 0
- 300 g Geleia de damasco (ou outra geleia a gosto)
- 30 g Açúcar de confeiteiro
Preparação das Crepes doces com farinha de espelta recheadas
No batedor de doces, coloque o ovo e bata em velocidade média por alguns minutos, depois adicione uma pitada de sal e o açúcar.
Reduza a velocidade do batedor ao mínimo, adicione o leite, as farinhas aos poucos, misture bem até obter uma massa semi-líquida.
A densidade da massa você deve medir por conta própria, porque se usar ovos muito pequenos, a massa ficará mais densa, caso contrário, ficará na densidade certa.
Se estiver muito líquida, adicione farinha, caso contrário, se estiver muito densa, adicione um pouco mais de leite.
Aqueça uma frigideira para cozinhar as crepes em fogo médio, despeje uma quantidade para obter uma crepe fina, mas não muito, cozinhe primeiro de um lado e depois do outro, garantindo que fiquem um pouco coloridas e não muito pálidas.
Eu tenho uma frigideira de cerca de 28 cm de diâmetro e a quantidade que despejei para obter uma crepe é de cerca de ½ copo.
Uma vez cozida a crepe de um lado, vire-a para cozinhar do outro lado e, enquanto isso, espalhe a geleia em metade da crepe, depois dobre-a ao meio e novamente ao meio para formar um triângulo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno, mas também são boas frias.
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