A crostata de São Francisco é realmente uma sobremesa simples de fazer, mas também rápida e com um sabor realmente único.
A base de massa frolla com uma massa realmente sem muitas pretensões, para depois recheá-la com a geleia de cereja, que neste caso foi feita por mim durante o verão… sim, demorou um pouco para tirar os caroços, mas é uma geleia que talvez só possa ser superada pela nossa geleia de uva abruzzesa.
Uma crostata rústica e a única coisa que me deixou triste foi que eu não tinha massa suficiente para decorar a superfície.
Não tendo uma fôrma de 20 cm de diâmetro, peguei uma um pouco maior que além disso tinha também o fecho, então mais conveniente, mas o estrago já estava feito e a decoração final não é perfeita, mas vocês devem replicá-la absolutamente e vou esperar suas fotos para poder colocar na minha página do fb com seu nome, não se esqueçam.
Então sigam a receita e façam também a minha crostata de São Francisco, deliciosa e com sabor antigo.
Kcal 478 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 crostata para 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: São Francisco
Ingredientes para fazer a Crostata de São Francisco
- 1 ovo médio
- 1/2 pacotinho fermento em pó para bolos
- 250 g farinha 0
- 60 g açúcar
- 80 g manteiga
- 1 colher de chá leite
- 250 g cerca de geleia de cereja
- 15 g açúcar de confeiteiro
Preparação da Crostata de São Francisco
Eu fiz a massa com a batedeira, mas você pode fazer tranquilamente à mão.
Na batedeira coloquei o ovo com o açúcar e mexi um pouco, depois adicionei a manteiga amolecida, o fermento em pó, o leite e a farinha misturando bem.
Neste ponto, despeje a mistura obtida em uma superfície de trabalho trabalhando bem com as mãos até obter uma bola homogênea.
Enrole a massa em filme plástico e coloque na geladeira por ½ hora.
Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm, ou se você tiver uma daquelas com fecho pode forrar a base com papel manteiga e untar e enfarinhar a altura.
Pegue a massa, deixando um pouco de lado para a decoração da crostata e estenda um círculo de massa para depois colocá-la na forma modelando para que suba cerca de um dedo nas bordas.
Recheie com a geleia, depois com a massa reservada faça tiras de massa para decorar a superfície da crostata.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, verificando o cozimento.
