Os espetinhos de carne Kofta são um prato iraniano composto por uma mistura de carne moída de cordeiro e boi muito temperada, com um aroma que nos transporta certamente aos lugares de onde se originaram.
Típico da culinária iraniana, também difundido no restante do Oriente, mas também muito difundido na Grécia e na Índia.
Eu os cozinhei uma vez no forno e outra, como tradição, na grelha e são realmente excepcionais !!!!
São almôndegas servidas no espeto e se você gosta de almôndegas em geral, vai amar essas ainda mais, podendo servi-las com iogurte grego, como se faz em algumas regiões.
Tenho certeza de que, se você prepará-las uma vez, vai se apaixonar e se tornará comum prepará-las com frequência.
Se você realizar alguma receita minha, envie-me as fotos para que eu as publique na minha página com seu nome.
Então resta apenas prová-las e me digam se gostaram.
Aproximadamente 120 Kcal por cada kofta
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 13 kofta
- Métodos de cozimento: Na grelha
- Culinária: Médio Oriente
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Espetinhos de carne Kofta
- 350 g carne moída de cordeiro
- 351 g carne moída de boi
- 1 cebola grande
- 2 dentes alho
- a gosto cominho
- 3 colheres azeite extravirgem + 1 colher de chá
- a gosto sal
- pimenta
- a gosto hortelã seca
- a gosto salsa picada
- a gosto pimenta em pó
- 13 dentes espetos de madeira
- Espetos espetos de madeira
Preparação dos Espetinhos de carne Kofta
Primeiro, pegamos uma cebola e os 2 dentes de alho e os trituramos, pegamos uma frigideira antiaderente e fritamos a mistura de alho e cebola com 2 colheres de azeite e.v., no final do cozimento, adicionamos a pimenta a gosto, o cominho, misturamos bem e desligamos.
Coloque a carne moída de boi e cordeiro em uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione o refogado resfriado, misture bem.
Por fim, adicione a salsa e a hortelã picadas, misture bem a mistura adicionando também uma colher de chá de azeite e.v..
Com a mistura de carne obtida, forme almôndegas ovais de tamanho médio
enfiamos cada uma no espeto de madeira dando-lhe uma forma oval homogênea.
Coloque nossos kofta na geladeira por pelo menos 30 minutos para resfriar antes do cozimento para que se firmem.
Os kofta deveriam ser cozidos na grelha, eu os cozinhei uma vez no forno, inicialmente cobertos com papel alumínio, depois os descobri e liguei o grill por alguns minutos, apenas o suficiente para fazer uma crosta leve e outra vez na grelha, em ambos os casos deliciosos.
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