As farfalle ao ragù de carneiro não é um prato tipicamente de Abruzzo, mas se torna devido ao fato de ter carne de carneiro
dentro e só nós fazemos pratos deste tipo, devido ao nosso famoso uso de carne de carneiro nos espetinhos, mesmo que um pouco calórica, mas de uma bondade absoluta.
O ragù pode ser feito no dia anterior, talvez no sábado, para que no domingo você tenha um prato principal digno de um rei.
Adquira polpa de carneiro e corte em cubinhos pequenos como os espetinhos abruzzeses.
Cozinhe o ragù com calma, sem pressa, e se engrossar demais adicione um pouco de água e se for necessário prolongar um pouco o cozimento, não importa, você terá um ragù de respeito e estou certa de que ficará muito satisfeito.
Então, vamos trabalhar e fazer este primeiro prato de se lamber os beiços.
Kcal 625 por pessoa aproximadamente
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar as Farfalle ao ragù de carneiro
- 400 g Farfalle
- q.b. Sal
- 400 g Polpa de carneiro
- 1 colher de sopa Azeite extravirgem
- q.b. Sal
- 600 g Tomates pelados
- 150 g Parmesão ralado
Preparação das Farfalle ao ragù de carneiro
Primeiro, cortamos a polpa de carneiro em cubinhos pequenos e colocamos em uma panela com uma colher de azeite extravirgem e começamos a cozinhar em fogo médio, mexendo frequentemente, adicionamos uma pitada de sal e deixamos cozinhar até que a carne esteja bem cozida, mas não dourada.
Adicionar os tomates pelados passados pelo passador, ajustar o sal e adicionar um pouco de água, deixar cozinhar em fogo médio por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.
Colocar a água para ferver para a massa salgada e quando o ragù estiver pronto, cozinhar a massa, escorrer e temperar com o ragù preparado.
Dividir a massa nos pratos e polvilhar com parmesão ralado e servir.Siga-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Se quiser ficar atualizado, inscreva-se na newsletter clicando aqui
