A farofa de batata e linguiça é uma receita super prática para o jantar e até pode ser usada como prato único, no máximo acompanhada de legumes.
Criei uma massa à base de batatas cozidas para criar a base e a superfície da torta, para depois recheá-la com a massa de linguiça, muçarela e guarnecida com parmesão, farinha de rosca e um toque de alecrim.
Você verá que será mais longo ler a receita do que realizá-la.
Na minha opinião, seria possível preparar a torta completa no dia anterior, deixá-la na geladeira e no dia seguinte assá-la no momento oportuno, acredito que assim ela se firme melhor e também terá um resultado melhor durante o cozimento.
Mesmo feita no dia, o resultado foi espetacular, então você pode imaginar como foi apreciada à mesa.
Externamente, você encontrará um resultado ligeiramente crocante e o interior macio e superlativo.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que eu as publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 890 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Farofa de batata e linguiça
- 650 g batatas (peso cru e descascadas)
- 1 ovo médio
- 180 g farinha 0
- 1/2 colher de sopa de sal, aproximadamente
- a gosto pimenta
- 20 g parmesão ralado
- 350 g massa de linguiça
- 130 g muçarela (bem firme, não muito leitosa)
- 20 g manteiga derretida
- a gosto parmesão ralado
- a gosto farinha de rosca
- a gosto alecrim
- 1 Forma de aro removível forma de aro removível
Preparação da Farofa de batata e linguiça
Começamos pegando a massa de linguiça, desintegrando-a em uma frigideira antiaderente e começamos a cozinhá-la tentando separá-la bem enquanto cozinha.
Quando estiver cozida, transfira para uma tigela e reserve.
Descasque as batatas, lave-as e coloque em uma panela cortadas em pedaços, cubra com água fria e coloque para ferver até ficarem macias.
Com o cozimento completo, escorra as batatas em um escorredor e amasse-as com um espremedor de batatas, recolhendo-as em uma tigela grande.
Deixe-as esfriar, depois crie a massa adicionando 1 ovo, o sal, o parmesão, a farinha e misture bem até formar uma massa macia.
Coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de trabalhar.
Uma vez resfriada, pegue uma forma de 24 cm de diâmetro, eu usei uma forma de aro removível, unte bem, ou coloque papel manteiga na base.
Pegue ¾ da massa e coloque na forma e pressione até criar uma base subindo um pouco nas bordas.
Junte a muçarela desintegrando-a na massa de linguiça reservada, misture bem e despeje sobre a base da torta.
Pegue a massa de batata restante e vá pegando pitadas colocando-as sobre a superfície da torta
Depois, derreta a manteiga e pincele por toda a superfície, polvilhe com o parmesão, a farinha de rosca e, para finalizar, um pouco de alecrim.
Asse em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento.
