A focaccia surpresa da Befana é um doce típico do Piemonte que é preparado justamente para esta festividade.
Surpresa porque dentro dela é escondida uma fava seca ou uma moeda envolta em papel alumínio, como símbolo de fertilidade e saúde e trará sorte a quem a encontrar.
É uma massa muito fofinha e já no forno deixa um aroma que dá vontade de comer enquanto ainda está assando!
Preparamos muitos doces nestes dias de festa, então vamos deixar de fora justamente o doce que encerra as festividades natalinas?
A focaccia surpresa da Befana está esperando por você, prepare-a seguindo minha receita e as fotos para uma ajuda extra!
Experimentem fazer também e, se quiserem, me enviem a foto que colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 220 aproximadamente por cada fatia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 focaccia
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Epifania
Ingredientes para fazer a Focaccia surpresa da Befana
- 250 g Farinha 0
- 300 g Farinha Manitoba
- 1 pacote Fermento biológico seco
- 120 g Açúcar
- 80 g Manteiga
- 200 ml Leite
- Raspas de limão
- Raspas de 1/2 laranja
- 2 pacotes Baunilha
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de sopa Frutas cristalizadas
- 40 g Uvas passas
- 1 Moeda ou uma fava
- 20 ml Leite integral
- 30 g Açúcar granulado
Preparação da Focaccia surpresa da Befana
Primeiro, coloque as passas de molho em água quente.
Para preparar essa massa recomendo a batedeira, mas se quiser pode usar o processador de alimentos com o gancho de amassar ou, por último, fazer tudo à mão.
Na batedeira, coloque o leite com o fermento biológico e deixe dissolver, depois acrescente o açúcar, a manteiga amolecida, parte da farinha e misture em baixa velocidade apenas por alguns segundos para misturar um pouco.
Por último, adicione as passas escorridas, as frutas cristalizadas e complete a massa.
Em seguida, adicione o restante da farinha, as raspas de limão e laranja, baunilha, sal e amasse bem por alguns minutos até obter uma massa homogênea.
Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e deixe descansar em ambiente quente por pelo menos 2 horas.
Após a fermentação, coloque uma moeda envolta em papel alumínio…..
transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, faça uma bola e depois achate-a como uma pizza.
Faça um círculo bastante largo e com cerca de 2 centímetros de altura, transfira para uma assadeira; eu usei a bandeja do forno forrada com papel manteiga, pois nas formas que tenho não cabia.
Uma vez transferido nosso disco para a assadeira, coloque um pires de café virado de cabeça para baixo no centro para marcar e fazer os cortes.
A partir do pires, faça cortes em fatias, primeiro dividindo em 4 e depois em mais 4, até obter 16 fatias.
Neste ponto, enrole cada fatia para a direita, fazendo meia volta.
Deixe descansar por 40 minutos a no máximo 1 hora, dependendo de como vai a fermentação, depois pincele com leite, polvilhe com açúcar e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos.
Se durante o cozimento começar a dourar demais, coloque uma folha de papel alumínio sobre o doce.
Após o cozimento, deixe esfriar antes de consumir.
