As focaccias fofas com iogurte eu fiz uma vez que precisava fazer alguns pãezinhos e as recheei com frios.
São úteis tanto para rechear quanto para servir à mesa no lugar do pão clássico, serão apreciadas em qualquer ocasião.
Essas focaccias são perfeitas para acompanhar tanto pratos doces quanto salgados, você pode servi-las com hummus, geleia, nutella, ou recheá-las com presunto e queijo, serão boas em qualquer recheio ou não.
Ficam realmente bem fofas até no dia seguinte e se quisermos podemos congelá-las e na hora de usar basta colocá-las alguns segundos no micro-ondas e estarão como recém-assadas.
De qualquer forma, fiquem tranquilos que não sobrarão, mesmo que não sejam muito pequenas, são realmente muito convidativas e uma puxa a outra, vocês verão como são boas.
A massa eu preparei com a ajuda da minha máquina de fazer pão Croustina Panasonic, mas se você não tiver a máquina de pão, pode usar a batedeira ou com um pouco de paciência amassar à mão.
Se replicarem a receita, me mandem suas fotos, vou colocá-las na minha página do fb em seu nome.
Kcal 330 aproximadamente para cada focaccia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 7 Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Focaccias fofas com iogurte
- 550 g farinha 0
- 4 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 200 g leite integral
- 40 g manteiga
- 50 g iogurte natural
- 150 g água (fria)
Preparo das Focaccias fofas com iogurte
No recipiente da máquina de pão, inserir a lâmina de amassar, depois colocar todos os ingredientes secos, tendo o cuidado de colocar o sal e o fermento em pontos opostos no recipiente.
Programar a máquina para amassar, na minha é o botão 17 e dura 45 minutos, mas geralmente faço um pouco menos.
Com a massa pronta, colocá-la em uma tigela, criar uma bola e cobrir com filme plástico deixando fermentar por cerca de 2 horas.
Após a fermentação, coloque a massa em uma superfície de trabalho, recrie uma bola e depois divida em 7 partes iguais formando bolinhas.
Deixe descansar por 40 minutos, depois abra e crie as focaccias, quanto maiores forem, mais finas ficarão ou ao contrário, se abrir menos, ficarão mais gordinhas, então você pode fazer a gosto.
Coloque as focaccias em uma assadeira untada, pressione um pouco com os dedos, unte com óleo e deixe descansar até que cresçam um pouco.
Asse em forno pré-aquecido a 250ºC por 10-12 minutos, verificando o cozimento.
No final do cozimento, aproveite e me conte depois.
