As focaccias rápidas na frigideira, eu as preparei misturando tudo com minha fiel máquina de pão Croustina Panasonic que nunca me decepciona.
Se você não tem a máquina de pão, pode fazer à mão ou com uma batedeira planetária e ainda assim terá um bom resultado.
Frequentemente, faço pequenas pizzas, focaccias com massas diferentes entre si, mesmo que ao vê-las pareçam todas muito semelhantes, mas que ao provar, nota-se a diferença.
Eu frequentemente opto por cozinhar na frigideira, mas você pode tranquilamente assá-las no forno.
Você obterá focaccias muito macias e elas também podem ser recheadas; preparei-as para servir na mesa no lugar do pão tradicional.
Se você fizer esta receita, ou outras presentes no meu blog, envie-me a foto da sua receita, se desejar, eu a colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 242 aproximadamente por cada focaccia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 focaccias
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar as Focaccias rápidas na frigideira
- 450 g farinha 0
- 250 g sêmola de trigo duro
- 250 g água (fria)
- 215 g leite integral (frio)
- 6 g fermento biológico fresco
- 13 g sal
- 18 g manteiga
Ferramentas
- 1 Frigideira Frigideira antiaderente
Preparação das Focaccias rápidas na frigideira
Prepare o cesto da máquina de pão inserindo a lâmina de amassar, depois insira todos os ingredientes secos colocando o sal e o fermento em lados opostos.
Em seguida, despeje os ingredientes líquidos, incluindo a manteiga, mas sem derretê-la.
Insira o cesto na máquina e acione o programa de massas, na minha máquina é o programa 17 e dura 45 minutos.
Deixe amassar por 20 minutos.
Ao finalizar a massa, despeje-a em uma tigela grande, cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Ao atingir a fermentação, despeje a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e crie 11 bolinhas de aproximadamente 106 gramas cada.
Cubra-as e deixe-as descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, aqueça uma frigideira com fundo grosso, pressione as primeiras bolinhas para formar focaccias e coloque-as na frigideira já quente, regulando a chama em médio baixo e cobrindo com a tampa.
Eu cozinhei 2 de cada vez, mas depende do tamanho da frigideira.
Deverão cozinhar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
Após o cozimento, serão deliciosas tanto quentes quanto frias.
