A frandura de Montalto Ligure é uma torta salgada realmente especial, típica, de fato, da Ligúria.
Quando uma pessoa que conheço me deu essa receita, parecia simplesmente uma base de batatas assada no forno, mas me fascinou.
Com certeza rápida, mas muito particular, um sabor que certamente não se pode descrever, mas vocês precisam provar.
Uma base de batatas fatiadas e para finalizar com um molhinho na superfície que dá um sabor realmente bom.
Pode ser servida à mesa em fatias, mas também cortada em quadradinhos e servida como entrada, algo realmente versátil e que todos irão apreciar.
Então, o que vocês estão esperando? Vamos preparar juntos essa receita deliciosa!
Se fizerem essa ou alguma outra receita minha, enviem-me as fotos que eu publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 330 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Ligúria
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Frandura de Montalto Ligure
- 400 g batatas (peso descascadas)
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 80 g queijo parmesão ralado
- 120 g farinha 00
- 140 g leite
- manjerona (de preferência fresca)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Assadeira de forno assadeira de forno
Preparação da Frandura de Montalto Ligure
Lave e descasque as batatas, seque bem e corte em fatias finas com um mandoline.
Pegue uma assadeira redonda de 28-30 cm de diâmetro, unte-a (eu coloquei papel manteiga porque minha assadeira estava um pouco danificada e eu tinha medo de grudar), posicione as batatas na assadeira formando círculos e sobrepondo-as um pouco, depois polvilhe com sal e pimenta.
Em uma tigela à parte, prepare o molhinho misturando o leite, a farinha, a manjerona e o sal, mexa bem com um batedor e depois despeje sobre as batatas, nivelando bem.
Polvilhe com parmesão e unte com um fio de azeite, o azeite usado na receita deve ser retirado das quantidades (indicativas) anotadas nos ingredientes.
Coloque no forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, verificando a cocção, não deve ficar muito dourada na superfície.
O resultado será de cor dourada e um pouco crocante na superfície.
