O frango e pimentões ao molho é um prato que adoro e que não faço com muita frequência, mas realmente agrada a todos… grandes e pequenos!
Esta receita é típica do Lácio e, embora eu seja de Abruzzo, na minha casa é cozinhada como se fosse um prato da nossa região… minha mãe sempre cozinhou e eu também apresento à minha família.
O molhinho que se cria na cocção é ótimo e, infelizmente, ao adicionar o uso do pão para molhar no molho, torna-se um prato um pouco pesado!!!
Mas quando preparo este prato em casa, é realmente uma festa para todos.
Não é exatamente um prato rápido de se fazer, mas se feito com calma e respeitando os tempos de cocção, o resultado será excepcional.
O frango fica muito macio, absorve os sabores do molho, dos pimentões e várias especiarias, é realmente um prato delicioso.
Se realizarem alguma receita minha, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Experimentem preparar este prato à base de frango seguindo a minha receita e verão que sucesso!
Kcal 600 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg de frango em pedaços (de preferência coxas de frango)
- q.b. orégano seco
- 4 colheres azeite extravirgem de oliva
- 3 dentes alho
- 1 pimentão vermelho grande
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 400 g tomates pelados
Preparação de Frango e pimentões ao molho
Podemos decidir se cortamos o frango em pedaços mantendo o osso, ou se retiramos o osso e depois cortamos em pedaços mais ou menos grandes e se mantemos ou não a pele.
Neste caso, deixei o osso e também a pele, mas na maioria das vezes os retiro… de qualquer forma, prepare o frango e coloque-o de lado.
Em uma panela ou em uma frigideira antiaderente de bordas altas, coloque o azeite, os alhos esmagados ou inteiros, os pimentões lavados, limpos e cortados em pedaços e um pouco de sal, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Em seguida, adicione o frango e mexa bem, cozinhando por mais 10 minutos aproximadamente, ajustando com a pimenta e o orégano.
Neste ponto, adicione o tomate passado pelo passa tomates, mexa bem, cubra com a tampa e deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando.
