Frango na cerveja na frigideira: receita fácil, saborosa e super macia.
Um daqueles segundos pratos que sempre surpreendem, mesmo quem pensa que já conhece.
É uma receita simples, feita com ingredientes que muitas vezes temos em casa, mas capaz de se transformar em algo realmente especial graças a um cozimento lento e a um equilíbrio perfeito de sabores.
Em casa me pediam isso há um tempo, mas devo admitir que não estava totalmente convencida. Tinha uma ideia bem clara de como queria que fosse meu frango na cerveja na frigideira: macio, suculento, bem dourado por fora e envolto por um molhinho cremoso e perfumado.
Não queria um sabor muito amargo nem uma carne ressecada; queria um resultado equilibrado, que agradasse todo mundo à mesa.
Depois de algumas dúvidas iniciais, decidi experimentar e o resultado superou as expectativas.
A carne ficou bem macia, o fundo da cocção se transformou em um molho intenso e envolvente, perfeito para fazer aquela ‘raspada’ no prato.
É justamente isso que deixa o frango na cerveja macio e saboroso… o tempo.
Tempo para marinar, tempo para dourar bem e tempo para deixar a cerveja fazer seu trabalho, liberando aromas e perfumes irresistíveis.
Existem muitas variantes desta receita por aí… tem quem faça no forno, quem acrescente cebolas, quem prefira uma cerveja mais encorpada.
Eu decidi seguir meu gosto pessoal, buscando um sabor harmonioso e bem equilibrado.
As especiarias têm papel fundamental e, se você puder usar as frescas, o resultado vai ficar ainda mais perfumado.
O que mais me deixou satisfeita, porém, foi a reação à mesa: quando um prato é pedido de novo antes mesmo de terminarem de comer, significa que você acertou o ponto.
Esse segundo prato fácil com frango virou logo um dos nossos preferidos, perfeito tanto para o almoço de domingo quanto para um jantar em família um pouco diferente do habitual.
Se você procura uma receita que combine simplicidade e personalidade, o frango na cerveja pode ser também uma agradável descoberta para você.
Kcal 762 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Frango na cerveja
- 5 coxas de frango (cerca de 1 kg e 300 g)
- 500 ml cerveja clara
- a gosto alecrim
- a gosto louro
- a gosto sálvia
- 3 dentes alho
- 40 g azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 50 g farinha
Preparo do Frango na cerveja
Primeiro polvilhe sal e pimenta dos dois lados do frango, depois coloque-o em uma tigela, junte todas as ervas e cubra com a cerveja.
Deixe marinar na geladeira por 1 hora.
Passado o tempo, retire o frango e coloque-o em outra tigela bem escorrido, reservando o líquido.
Prepare uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e aqueça em fogo baixo enquanto passa o frango na farinha dos dois lados, depois posicione-o na frigideira bem quente e deixe dourar de ambos os lados.
Nesse ponto, despeje o líquido reservado na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo com a tampa por cerca de 40 minutos, verificando o cozimento e virando as coxas quando necessário.
Se o molhinho de cozimento reduzir rápido demais, acrescente mais cerveja; ao final o molho deve estar bem apurado.
Os minutos finais de cocção faça com o fogo um pouco mais alto e sem tampa.
Sirva quente.
Se procura outras ideias, veja também a minha coletânea de segundos pratos com frango fáceis e apetitosos.
