Frappe de Carnaval: receita tradicional do Abruzzo, crocante e perfumada.
As frappe de Carnaval são um dos doces fritos mais queridos nessa época.
No Abruzzo representam uma verdadeira tradição familiar, embora esta receita seja preparada em muitas regiões da Itália com nomes diferentes: chiacchiere, bugie, cenci, crostoli.
O nome muda… mas o sabor não.
À primeira vista as frappe parecem todas iguais: finas lâminas douradas, leves e polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Na verdade, cada receita tem pequenas variações nos ingredientes e nas proporções.
Tem quem acrescente um fio de licor, quem prefira manteiga em vez de óleo na massa, quem estenda a massa bem fina e quem goste delas um pouco mais consistentes.
Eu preparo as frappe em casa todo ano para minha família, virou um pequeno ritual: sovar ingredientes simples como farinha, ovos e açúcar, abrir a massa e cortar tiras irregulares que, ao serem mergulhadas no óleo quente, incham formando aquelas bolhas crocantes típicas.
E sim, meus filhos esperam por elas com entusiasmo — desaparecem em pouquíssimo tempo!
Preparar as frappe é mais simples do que se imagina: depois de trabalhar a massa até ficar lisa e elástica, basta deixá-la descansar, estendê-la bem fina e cortar com uma roda dentada.
A fritura deve ser rápida, em óleo bem quente mas sem exagero, para obter frappe douradas, secas e quebradiças.
Uma generosa pitada de açúcar de confeiteiro completa tudo.
O período do Carnaval é perfeito para levar à mesa esses doces tradicionais.
As frappe do Abruzzo são ideais para um lanche em família, para uma festa de Carnaval ou simplesmente para se deliciar com um momento doce feito em casa.
Se você procura uma receita de frappe crocantes, simples e genuínas, esta é a certa. Prepará-las é uma forma de redescobrir sabores de antigamente e compartilhar um doce que cheira a tradição.
É hora de pôr a mão na massa e trazer todo o sabor do Carnaval para a mesa. 🎭✨
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Kcal 300 aproximadamente por pessoa