A geleia de uva abruzzese, mais precisamente uva Montepulciano d’Abruzzo, é a que eu mais uso e preparo em maior quantidade!!
Ela pode ser usada para rechear tortas, bolos, biscoitos, é realmente muito versátil, mas eu sou suspeito, pois eu adoro!!!
Como em todas as geleias, é necessário um pouco de paciência, esta requer um pouco de trabalho, no sentido de que você deve retirar cada uva do cacho, depois lavá-la bem e colocá-la em uma panela para preparar a geleia.
A parte chata, digamos, pode ser passá-la pelo passa-tomate uma vez cozida, ou você pode usar a máquina para fazer tomates, que é realmente perfeita para geleias desse tipo, se você tiver.
Eu, pessoalmente, amo comê-la também ao natural, porque mesmo assim, de forma simples, é deliciosa!!!
Então, vamos ao trabalho e preparar o que para mim é a rainha das geleias… a geleia de uva preta de vinho.
Siga tudo e replique, depois envie-me uma foto, eu a colocarei na minha página do Facebook na pasta dedicada às minhas receitas feitas por vocês.
Kcal 3960 aproximadamente no total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para fazer a Geleia de uva abruzzese
- 3 kg Uva Montepulciano d'Abruzzo
- 500 g Açúcar
- saches Fruta pec 1:1 se necessário
- Potes de vidro
Preparação da Geleia de uva abruzzese
Pegue a uva e retire os grãos dos cachos, lave a uva bem e uma vez escorrida coloque-a em uma panela grande com o açúcar.
Cozinhe em fogo médio por pelo menos 45 minutos (deve parecer bastante cozida), depois passe pelo passa-tomate, coloque de volta na panela, adicione a fruta pec e cozinhe até que esteja espessa no ponto certo.
Coloque-a nos potes ainda quentes, depois ferva-os em uma panela com água por cerca de 20 minutos.
Retire os potes da panela somente quando a água estiver fria, para evitar que os potes estourem devido à mudança de temperatura.
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