A impepata de mexilhões é um clássico das cidades marítimas, especialmente na região da Campânia e de todo o sul da Itália.
Na minha região, Abruzzo, vivendo na costa adriática, há mexilhões de qualidade e realmente deliciosos.
Quando eu era pequena, comíamos sacos deles durante o verão, sim porque íamos buscá-los com o barco de um amigo, depois os controles aumentaram e não foi mais tão fácil fazê-lo… além disso, nosso amigo não está mais aqui.
Um produto que sempre gostei muito, agora quando os compro olho principalmente para que sejam do Adriático, principalmente pelo sabor, também porque se forem estrangeiros, são muito grandes e honestamente me fazem até impressão vê-los tão gigantes.
Sempre escolha mexilhões fresquíssimos para preparar este prato, porque o sabor vai recompensar você.
Uma coisa, por exemplo, que quando minha filha está em casa, não posso cozinhar, ela não gosta, então entendo se alguém fizer cara feia, mas eu adoro.
Kcal 120 por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a Impepata de mexilhões
- 2 kg mexilhões (frescos)
- 2 dentes alho
- 1 raminho salsa (fresca)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta
Preparação da Impepata de mexilhões
Primeiro, os mexilhões devem ser limpos por fora e tirar a barba, depois enxaguados bem, colocados em uma tigela grande com sal, deixados assim por 15-30 minutos, depois escorridos e enxaguados várias vezes até retirar bem a areia.
Deixe escorrer enquanto começamos a preparar o restante.
Em uma frigideira, coloque o azeite, os dentes de alho ou dentes de alho ralados (como eu fiz), deixe fritar por alguns momentos, depois adicione os mexilhões e comece a cozinhar em fogo médio, mexendo bem.
Adicione a salsa bem picada e a pimenta em pó, mexa bem e cubra com uma tampa, continuando a cozinhar em fogo médio-alto.
Enquanto isso, se desejar, pode tostar algumas fatias de pão na frigideira (para fazer rápido), eu não fiz, mas geralmente se combina.
Cozinhe mexendo de vez em quando por cerca de 15-20 minutos, mas após 10-12 minutos aumente o fogo e remova a tampa para completar o cozimento.
Lembremos que ao final do cozimento todos os mexilhões devem estar abertos e aqueles que não abrirem devem ser descartados.
Sirva com as bruschettas se as preparar e delicie-se.
