Os lanchinhos recheados são um clássico dos lanches de quando éramos pequenos, mas agora eu honestamente quase nunca compro lanchinhos e, portanto, tento realizá-los de maneira caseira.
Você já tentou fazer esses lanchinhos semelhantes aos que se encontram no comércio?
Certo é que são mais genuínos e podemos escolher recheá-los com Nutella ou com geleia e saboreá-los a qualquer momento do dia.
Os meus ficaram realmente macios e se você os conservar em um saco plástico, conseguirá mantê-los por vários dias!
Vamos fazer juntos os lanchinhos recheados e se você fizer esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, envie suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 310 aproximadamente para cada lanchinho
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 lanchinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Lanchinhos Recheados
- 120 g Farinha 0
- 100 ml Leite integral
- 12 g Fermento biológico fresco
- 400 g Farinha Manitoba + 1 colher
- 130 g Açúcar
- 1 colher de chá Mel
- 2 Gemas
- 1 Ovo
- 100 ml Leite integral
- 100 g Margarina vegetal
- 2 pacotes Baunilha ou 1/2 colher de chá de baunilha líquida
- 1 pitada Sal
- Raspas de 1/2 laranja
- 170 g Geleia de pêssego (ou outro sabor a gosto)
- 1 Clara de ovo (cerca de 30 g)
- 35 g Açúcar
- 1 colher Fécula de batata
- 35 g Farinha de amêndoas
- 30 g Granulado de açúcar
Preparo dos Lanchinhos Recheados
Primeiro, prepare o fermento dissolvendo o fermento na água e no leite mornos, depois adicione a farinha e misture bem.
Deixe fermentar por cerca de 40 minutos.
Em outra tigela, misture a farinha prevista para a massa com o açúcar, depois junte o leite e misture bem.
Em seguida, adicione os ovos colocando uma gema de cada vez e depois o ovo inteiro, tomando cuidado para misturar tudo bem e incorporar bem todos os ingredientes.
Adicione o fermento à massa incorporando-o bem.
Continue a adicionar os ingredientes juntando metade da margarina de cada vez e para cada ingrediente que adicionar, faça com que a massa absorva bem.
Adicione também a baunilha, o sal e as raspas de laranja, use a colher de farinha para obter uma massa adequada para formar um pão e deixe fermentar por cerca de 5 horas ou até que a massa esteja bem fermentada.
Após a fermentação, pegue a massa sem trabalhá-la e faça bolinhas de cerca de 60 gramas cada, estenda-as para formar uma língua, coloque 2 colheres de chá de geleia no centro cobrindo o centro no sentido do comprimento do brioche
feche primeiro a parte estreita de um dedo em direção ao interior, depois a parte longa primeiro uma metade em direção ao centro, depois a outra metade sempre em direção ao centro sobrepondo-a e selando bem.
Uma vez que nossos lanchinhos caseiros estejam prontos, esmague suavemente para evitar que as extremidades fiquem mais altas, caso contrário, durante a fermentação haverá um desnivelamento.
Para realizar esta operação, siga as fotos.
Cubra a assadeira com papel manteiga e posicione os lanchinhos, certificando-se de colocá-los a uma distância suficiente entre si.
Prepare a cobertura misturando a farinha de amêndoas, a fécula, a clara de ovo e o açúcar.
Pincele os lanchinhos com a cobertura, depois adicione o granulado de açúcar e deixe fermentar por cerca de 1 hora. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, verificando o cozimento.Siga-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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