O lombo de porco assado na cerveja faz parte daquelas receitas que frequentemente faço quando há algum convidado ou talvez para o almoço de domingo.
Desta vez, digamos que era para o almoço de domingo, mas uma decisão tomada um pouco tarde e, portanto, tive que me contentar com um lombo já enrolado e colocado na rede, eu prefiro pegar o pedaço de carne e prepará-lo em casa.
Como meu marido é açougueiro, não preciso necessariamente preparar a carne sozinha, e se eu quiser algum corte feito de forma especial, eu peço a ele, mas desta vez foi assim.
O lombo foi feito com um pedaço de pescoço de porco desossado e aberto em uma fatia, para dar uma ideia, depois enrolado e colocado na rede.
Se você pegar o pedaço de carne e depois prepará-lo em casa, recomendo polvilhá-lo levemente com sal e pimenta, depois enrolá-lo e amarrá-lo com barbante (na falta da rede).
De qualquer forma, ficou realmente bom e todos na mesa me elogiaram.
Se fizerem esta ou outras receitas minhas presentes no blog, enviem-me fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 935 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Lombo de porco assado na cerveja
- 1 kg pescoço de porco (sem osso)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. sálvia
- 1 ramo alecrim
- 3 cebolas (médias)
- 4 dentes alho
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 200 ml cerveja clara
Ferramentas
- 1 Panela panela oval
Preparação do Lombo de porco assado na cerveja
Primeiro, pegue o lombo, polvilhe com sal e pimenta por toda parte, massageie a carne, depois coloque os dentes de alho fatiados ao redor e coloque na geladeira por pelo menos meia hora.
Na hora de cozinhar, coloque o azeite na panela, coloque o ramo de alecrim inserido na rede, sobre a carne, aqueça, coloque a carne e doure-a por toda parte, neste ponto coloque as cebolas cortadas em fatias médias ao redor do lombo, adicione a cerveja e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia em fogo médio baixo.
Vire o lombo durante o cozimento, se necessário.
Quando estiver cozido, retire o lombo da panela e coloque-o sobre a tábua onde vamos cortá-lo, deixe esfriar um pouco.
Com o liquidificador de imersão, bata todo o conteúdo da panela, se o molho estiver muito espesso, adicione mais cerveja ou água, o suficiente para criar um molho.
Cortamos o lombo em fatias removendo a rede e colocamos novamente na panela com o molho.
Deixe-o cozinhar novamente em fogo baixo até obter um molho denso e sirva.
Bom apetite!
