Os lussekatter suecos de Santa Lúcia são brioches muito macios que são preparados especialmente para o dia de Santa Lúcia, 13 de dezembro.
Essas guloseimas são feitas em forma de S e têm uma cor amarela devido ao açafrão na massa.
Têm uma decoração final com passas ou frutas cristalizadas.
Manter-se-ão muito macios por pelo menos 2-3 dias, depois se sobrarem (o que é muito difícil) você pode colocá-los alguns segundos no micro-ondas e estarão como recém saídos do forno.
Em casa, fizeram tanto sucesso que era impossível evitar, já que todos nós gostamos de doces e especialmente de fermentados.
Se para esta festa você não tem receitas planejadas, deve absolutamente tentar esta que eu proponho, mesmo não sendo uma receita de origem italiana, mas ainda assim ótima.
Se fizer alguma receita minha, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Siga a receita e faça também os lussekatter suecos.
kcal 315 aproximadamente para cada lussekatter
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 11 pezzi
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Santa Lúcia
Ingredientes para fazer os Lussekatter suecos de Santa Lúcia
- 380 g farinha 0
- 200 g manitoba
- 250 ml leite integral
- 100 g açúcar
- 2 colheres água morna
- 100 g manteiga
- 15 g fermento biológico fresco
- 1 ovo médio
- 1 sachet açafrão em pó ou 3-4 pistilos
- Passas para decoração
- 1 gema
- 2 colheres leite
Preparo dos Lussekatter suecos de Santa Lúcia
Eu preparei tudo na batedeira, mas você pode tranquilamente fazer a massa à mão.
Na batedeira coloque o fermento biológico esfarelado, a água, o leite morno e misture bem.
Adicione o açúcar, o ovo, o açafrão, a manteiga amolecida, um ingrediente de cada vez e a farinha aos poucos até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Deixe a massa descansar em uma tigela grande por cerca de 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, retire a massa e coloque-a sobre uma superfície de trabalho formando uma bola.
Pegue pedaços de massa de cerca de 100 g e forme cordões com cerca de 23 cm, criando um S enrolando as extremidades uma para dentro e outra para fora.
Prepare uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque nossos brioches espaçados e deixe crescer novamente por pelo menos 1 hora.
Enquanto isso, coloque as passas de molho na água por cerca de 15 minutos, depois escorra e esprema bem.
Após o tempo, pincele-os com a gema batida com leite, coloque as passas ou frutas cristalizadas e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 13-15 minutos.
