O macarrão risotado com camarões nasceu para um almoço no meio da semana para mim e meu marido, eu não queria fazer o clássico macarrão com molho e queria algo à base de peixe.
Já fazia um tempo que eu queria preparar o macarrão risotado, tinha esses camarões congelados (claro que se você os tiver frescos será certamente melhor) e assim surgiu esse primeiro prato realmente delicioso.
Chama-se risotado porque é cozido na panela junto com o molho, assim como se faz com o risoto, mas no caso do macarrão tenho que dizer que demora um pouco, mas absorve muito mais o sabor.
Um prato que você deve experimentar pelo menos uma vez e verá como é bom!
Então, o que você acha, quer tentar esta receita também?
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Kcal 335 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Macarrão risotado com camarões
- 200 g macarrão curto
- 2 dentes alho
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 200 g camarões
- 1 ramo salsinha (fresca)
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 700 ml caldo de peixe
Preparo do Macarrão risotado com camarões
Em uma panela, coloque o azeite com o alho ralado, deixe dourar por alguns momentos e imediatamente adicione os camarões, mexa por um minuto e adicione a salsinha picada.
Adicione o caldo de peixe, que pode ser encontrado congelado em cubos em lojas de peixes congelados, ou vendido em caixas tipo aquelas de vinho em cartonagem, ou como eu faço, quando cozinho algo, mesmo por exemplo mexilhões, a água que sobra eu guardo e congelo.
Na falta do caldo de peixe, você pode adicionar água e temperar com especiarias secas para peixe… enfim, há uma alternativa.
Depois de adicionar tudo, leve o líquido para ferver e adicione o macarrão, ajustando o fogo para médio-alto e colocando a tampa.
O tempo total de cozimento será de cerca de 30-40 minutos, dependendo também do tipo de macarrão que você usar.
Durante o cozimento, mexa de vez em quando e adicione um pouco de pimenta e sal somente após provar.
O sabor depende de quão saboroso o caldo ou outros temperos que você adicionou podem ser, de acordo com eles, adicione sal e pimenta.
Ao final do cozimento, deve restar muito pouco líquido, apenas o suficiente para não deixá-lo seco ao servir, e se secar demais, adicione mais líquido.
Sirva e saboreie.
