As madeleines são o símbolo da culinária francesa, feche os olhos e imagine o aroma de manteiga, baunilha e limão invadindo o ar: são as madeleines, recém-saídas do forno.
Simples, elegantes, com aquela forma de concha que guarda toda a doçura da infância.
Sua história nasce em Commercy, na Lorena, onde uma jovem cozinheira chamada Madeleine conquistou um Rei com esses docinhos macios e dourados.
Desde então, tornaram-se um ícone da confeitaria francesa, símbolo de casa, de memória e de sabor genuíno.
Perfeitas com chá, com café ou sozinhas, as madeleines nos lembram que a simplicidade, quando é bem feita, basta por si só.
Existem doces que não precisam de grandes apresentações, porque falam por si só assim que saem do forno e as madeleines são um deles.
São realmente deliciosas, recomendo comprar a forma e fazê-las vocês também…uma puxa a outra!
Então, não resta mais nada a fazer senão replicar a receita e, se as fizerem, me mandem suas fotos, colocarei na minha página do Facebook em seu nome!
Em média 55 Kcal por cada madeleine
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Francês
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Madeleines
- 3 ovos (médios)
- 150 g açúcar
- 220 g farinha de trigo 00
- raspas de ½ limão
- 1/2 pacote fermento em pó para bolos
- 100 g manteiga
- 50 g leite integral
- 10 g açúcar de confeiteiro (opcional)
Ferramentas
- Formas Forma para madeleine
Preparação para fazer as Madeleines
Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo e reserve.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira por pelo menos 10 minutos.
Adicione as raspas de limão, junte a farinha aos poucos, o fermento, o leite e a manteiga derretida, misturando bem.
Unte as formas das madeleines e despeje a massa até a metade da profundidade da forma…eu enchi mais para deixá-las mais gordinhas.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, após o cozimento deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
