A massa e lentilhas é um prato muito amado na minha casa, especialmente no inverno.
Este prato é um primeiro que, como eu dizia, no inverno é muito apreciado, capaz de aquecer toda a família nos dias realmente muito frios.
As lentilhas são muito ricas em ferro, fibras e frequentemente são consideradas uma excelente substituição da carne.
Na minha região, as lentilhas são frequentemente cozidas com ‘sagne’, que são feitas com água e farinha, um tipo de massa como fettuccine, mas cortadas em um comprimento de cerca de meio dedo.
Este prato, assim como massa e grão-de-bico, são ambos cozidos com ‘sagne’, pois em Abruzzo são muito utilizados em sopas.
Neste caso, eu fiz uma sopa de lentilhas com massa pequena, como nesta caso as conchinhas, ou você pode usar tubinhos, ou ainda espaguete quebrado em um comprimento de menos de meio dedo.
Então aqueça-se você também no almoço com este delicioso prato e bom apetite!!!
Kcal 400 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer Massa e lentilhas
- 200 g Lentilhas secas
- q.b. Sal
- 2 colheres Azeite de oliva extravirgem
- 1 dente Alho
- 200 g Tomates pelados passados
- 200 g Conchinhas, tubinhos ou espaguete quebrado
Preparação da Massa e lentilhas
Deixe as lentilhas de molho por pelo menos 10 minutos, escorra e enxágue bem, coloque a água para cozinhar que deve cobrir as lentilhas em cerca de 2-3 dedos e comece a cozinhá-las em fogo médio-baixo.
À parte, refogue 2 colheres de azeite de oliva extravirgem com o alho, depois adicione-o às lentilhas e ajuste o sal; coloque o tomate e cozinhe por cerca de 30 minutos verificando o cozimento.
Os tempos de cozimento são indicativos, porque cada tipo de lentilha tem um tempo de cozimento diferente.
Em uma panela à parte, coloque 3 dedos de água e um pouco de sal, deixe ferver e coloque 200 gr de conchinhas ou outro formato de massa para cozinhar.
Quando estiverem cozinhando por cerca de 5-6 minutos, junte as lentilhas à massa, termine o cozimento e sirva.
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