A massa para nhoque de abóbora, eu preparo de vez em quando e sempre com grande sucesso e satisfação.
Para esta receita, utilizei a abóbora laranja sem sementes, então você terá toda a polpa e apenas o descarte da casca, mas pode usar tranquilamente a abóbora amarela clássica com sementes e limpá-la bem.
Eu costumo escolher aquelas bem coloridas, até mesmo para ter uma bela cor após cozidas e colocadas nos pratos.
É um produto, a abóbora, que há um tempo eu não usava muito, mas agora a utilizo em diversas preparações.
Frequentemente, com a abóbora, faço pães e também doces com um resultado realmente ótimo.
Tente fazer também estes nhoques e verá como são deliciosos !!!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, envie-me suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 351 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para preparar a Massa para nhoque de abóbora
- 400 g Abóbora (peso sem casca)
- 300 g Batatas (peso sem casca)
- q.b. Sal para cozinhar a abóbora
- 400 g farinha 00
- 1 Ovo médio
- q.b. Sal para os nhoques
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
Preparação da Massa para nhoque de abóbora
Pegue uma panela e coloque as batatas descascadas e cortadas em pedaços, cozinhe até ficarem macias o suficiente para se transformarem em purê.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque a abóbora cortada em fatias, salgue a superfície. Eu usei a abóbora laranja sem sementes, então não há muito desperdício.
Coloque a abóbora no forno a 180°C por cerca de 20 minutos.
Quando as batatas estiverem prontas, amasse-as com um espremedor de batatas, salgue levemente e reserve em uma tigela. Quando a abóbora estiver cozida, amasse-a e depois transforme-a em purê com um mixer de mão.
Junte a abóbora ao purê de batatas, misture bem, depois adicione o ovo, continuando a misturar, adicione noz-moscada e pimenta, adicione a farinha aos poucos e depois continue em uma superfície enfarinhada.
Sove até usar toda a farinha, mas mesmo que eu tenha colocado uma quantidade, pode ser necessário menos ou mais, isso depende de quanta água a abóbora retém, então você deve ajustar à medida que sova até obter uma massa firme suficiente, não pegajosa e ao mesmo tempo macia.
Da massa obtida, faça rolinhos espessos como um dedo e depois corte-os em pedaços para obter nhoques do tamanho desejado.
Neste ponto, você pode cozinhá-los e temperá-los com o molho que mais gostar, seja com um ragu, um simples molho de tomate, um molho de quatro queijos, enfim, você pode se aventurar.
