O milk pan é uma sobremesa natalina molisana, nasceu em Campobasso há quase meio século, portanto não é uma sobremesa antiquísima, mas como muitas receitas regionais, tem sua história e tradição.
Uma sobremesa que nesta região, no período natalino não pode faltar, aromatizada com o licor milk, também típico molisano.
Não sou amante de chocolate branco, mas devo dizer que no conjunto é realmente bom, basta pensar que na minha casa em 24 horas metade já foi.
O pan milk é conhecido também como pandolce molisano e durante as festas natalinas o encontramos em quase todas as casas, é uma tradição indispensável.
Recomendo que adquiram uma forma de cúpula para o cozimento, como a que usamos aqui em Abruzzo para o nosso parrozzo.
Mantém-se macio por vários dias se conservado adequadamente.
Se fizerem esta ou outras receitas presentes no meu blog, enviem-me a foto, se quiserem, colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 321 aproximadamente por cada fatia

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 14 fatias
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Regional Italiana
Região: Molise
Sazonalidade: Natal, Inverno

Ingredientes para fazer o Milk pan molisano

4 ovos (médios)
160 g açúcar
1 pacote fermento em pó para bolos
1 pacote vanilina
suco de 1 limão
1 copo licor milk molisano (ou strega ou limoncello)
200 g manteiga
125 g farinha 00
125 g fécula de batata
2 colheres óleo de sementes de girassol (ou milho)
1 colher de chá pasta de avelã (cheia para comprar na confeitaria)
150 g chocolate branco
10 g manteiga
1 colher farinha de rosca

Ferramentas

1 Forma forma de cúpula 24 cm

Preparação do Milk pan molisano

Na batedeira para bolos coloque as gemas e reserve as claras, trabalhe as gemas com o açúcar em alta velocidade por alguns minutos…..
, depois abaixe a velocidade e adicione a manteiga amolecida, ainda trabalhando.
Adicione a farinha “00”, o fermento para bolos, trabalhando sempre em baixa velocidade e depois adicione o suco de limão misturando também.
Adicione o licor milk misturando novamente….
agora bata as claras em neve e acrescente ao resto da massa sem batedores, mas com uma espátula, tomando cuidado para não abaixar a massa.
Unte uma forma de cúpula, depois enfarinhe com farinha de rosca…..
…..despeje a massa obtida e cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 1 hora e 15 minutos, depois remova o alumínio e complete o cozimento por mais 15 minutos aproximadamente, verificando o cozimento com um palito de madeira.
Ao final do cozimento, vire o bolo sobre uma grade e deixe esfriar.
Uma vez resfriado, derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria, adicione a pasta de avelã mexendo bem e despeje tudo sobre a cúpula do bolo criando a cobertura de chocolate.
Deixe secar bem antes de armazenar em uma porta-bolos ou um recipiente para armazenamento.