O molho de ragu de javali é um daqueles molhos que realmente impressionam à mesa, e se acompanharmos com pappardelle ou fettuccine, será um encontro irresistível.
Não é uma carne que se encontra facilmente, esta em particular foi um presente para meu marido, nós moemos e pronto para cozinhar.
Para o cozimento, é melhor fazer com calma e certamente ficará com um sabor excepcional.
Claro, é uma carne com um sabor selvagem, então o gosto precisa agradar, mas eu garanto que é realmente boa.
Quando eu preparei, não fiz muito, mas coloquei uma parte em um pote e conservei no congelador.
Então, se este tipo de condimento te deixou curioso, você precisa prepará-lo também.
Se você fizer esta ou outras receitas do meu blog, envie-me suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
kcal 750 aproximadamente total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Cozimento lento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 350 g javali (moído)
- 1 cebola (média)
- 2 dentes alho
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino (em pó)
- 1 colher de chá alecrim (seco picado)
- q.b. louro
- q.b. sálvia
- 1 talho de aipo (pequeno)
- 1 cenoura (pequena)
- 40 ml vinho tinto
- 450 tomates pelados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Preparação do Molho de ragu de javali
Primeiro, pique grosseiramente a cebola, os alhos, o aipo e a cenoura, coloque tudo em uma panela com as duas colheres de azeite e deixe cozinhar um pouco.
Em seguida, adicione a carne moída e continue cozinhando até que a carne esteja semi-cozida e não tenha mais líquido, neste ponto, despeje o vinho tinto.
Quando o vinho tiver sido absorvido, adicione o tomate passado pelo passador de tomate, adicione o alecrim picado, o louro, a sálvia, a pimenta, o sal, um pouco de água, misture bem, cubra com a tampa e deixe cozinhar lentamente até que o molho se reduza.
Vai levar pelo menos 1 hora.
Quando o cozimento estiver concluído, nosso molho estará pronto para temperar nossos pratos principais.
