Dizem que os mostaccioli de São Francisco são muito antigos e as origens nos levam à nobre Jacopa dei Settesoli que pela primeira vez trouxe esses docinhos a São Francisco como presente e foram realmente apreciados por ele.
Pelo que se conta, São Francisco fez desses mostaccioli em particular seus biscoitos preferidos e então em Assis, pelo que se conta, tornaram-se biscoitos típicos do Santo.
A massa lembra mais uma receita natalina ou ao menos de inverno, já que contêm frutas secas, mel e canela.
Durante o cozimento, com certeza você apreciará o aroma que perfumará sua cozinha.
Eu os preparei baseado em uma receita que me indicaram e espero que vocês também apreciem, já que esses biscoitos foram um grande sucesso em minha casa.
A massa é preparada rapidamente e o cozimento também é relativamente curto, então agora é só experimentar.
Se vocês fizerem alguma receita minha, enviem-me as fotos que eu as publicarei na minha página com o seu nome.
Então vamos colocar as mãos na massa e fazer esses biscoitos deliciosos e me avisem se gostaram.
Aproximadamente 37 Kcal por biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: aproximadamente 55 mostaccioli
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, São Francisco
Ingredientes para fazer os Mostaccioli de São Francisco
- 170 g farinha 0
- 50 g mel mil flores
- 25 ml água morna
- 1 ovo médio
- 65 g amêndoas sem pele
- 50 g avelãs
- 1 colher de chá canela em pó
- 100 g açúcar
- 1/2 colher de chá fermento em pó para doces
- 10 g açúcar de confeiteiro
Preparação dos Mostaccioli de São Francisco
Primeiro, triture finamente as amêndoas e as avelãs, coloque tudo em uma tigela e adicione o mel e a água, misture bem.
Adicione a canela, o açúcar, o fermento, o ovo e, por fim, a farinha, misturando bem até que todos os ingredientes sejam incorporados, despeje em uma superfície enfarinhada e forme um bloco… será ligeiramente pegajoso, mas está tudo bem assim!!!
Deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.
Pegue uma folha de papel manteiga e coloque-a sobre a mesa de trabalho, enfarinhe e abra a massa obtida sobre ela.
Estenda com o rolo a uma espessura de cerca de ½ cm.
Corte a massa em tiras verticais de cerca de 2 dedos de largura, depois faça cortes oblíquos para obter o corte clássico do mostacciolo.
Meus biscoitos não são todos iguais, mas se quiserem eles perfeitos, existem moldes.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos, asse em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 15-20 minutos, verificando o cozimento, que variará conforme a tamanho e a espessura do biscoito.
