Os pães com farinha de arroz são uma receita que eu fiz justamente para usar a farinha de arroz que tinha sobrado de outras preparações.
Digamos que foram um pouco um experimento, mas devo dizer que ficaram muito bons, claro que o aspecto é um pouco diferente dos pães feitos com farinha clássica, porque são mais pálidos.
Eles permanecem bastante crocantes por fora e com um bom miolo por dentro.
Se quiserem, podem usá-los para rechear com frios para um lanche para levar durante as horas de trabalho.
A fermentação é um pouco demorada justamente porque a farinha de arroz não fermenta muito rapidamente, mas o resultado é muito bom.
Se fizerem alguma receita minha, enviem-me as fotos que as publicarei na minha página com o seu nome.
Agora, só falta colocar as mãos na massa e fazer pães com uma farinha um pouco diferente, mas certamente muito válida.
Kcal 310 aproximadamente por pão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 pães
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 ml água
- 15 g fermento biológico fresco
- 200 g farinha de arroz
- 550 g farinha "0" + 50 g para a bancada
- 1 colher de chá e 1/2 de sal
Preparo dos Pães com farinha de arroz
Amasse com a batedeira ou à mão, o resultado será bom de qualquer forma, só dará um pouco mais de trabalho.
Na batedeira, coloque a água morna, o fermento biológico fresco e deixe dissolver, depois adicione a farinha de arroz e misture por alguns minutos até incorporar bem os ingredientes.
Em seguida, adicione o sal, o óleo e.v.o., a farinha “0” e trabalhe por alguns minutos até obter uma massa bem misturada e não pegajosa.
Coloque a massa obtida em uma tigela grande levemente enfarinhada e deixe levedar por pelo menos 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, despeje a massa em uma superfície enfarinhada e divida em 10 bolinhas de aproximadamente 100 g cada, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe levedar por cerca de uma hora.
Depois de os nossos pães terem levedado, leve-os ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 15 minutos, verificando o cozimento.
