Os pães macios e temperados são outra daquelas receitas improvisadas que, no entanto, tiveram um grande sucesso e, acima de tudo, foram bem recebidas à mesa.
Um pão super macio e, acima de tudo, saboroso, com seu gosto de alho e salsa.
Pessoalmente, adoro especiarias e uso muito alho nas receitas, muitas vezes batido ou amassado, assim mesmo quem não gosta de encontrar pedacinhos na boca não tem problemas.
Com essa massa, fiz apenas 7, mas porque os fiz bastante grandes; caso contrário, pode-se fazer tiras mais estreitas para depois cortá-las ao meio e resultarão em mini pães, rechonchudos e, obviamente, em um número maior.
Permanecem macios por dias se guardados em um saco plástico.
Façam vocês também e me enviem as fotos e, se desejarem, colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 381 aproximadamente por cada pão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 7 pães
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Pães macios e temperados
- 7 g fermento biológico fresco
- 320 ml leite integral
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá sal
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 3 dentes alho
- 540 g farinha tipo 0
- 1 colher de sopa manteiga
Preparação dos Pães macios e temperados
Eu preparei a massa com a batedeira planetária, mas pode ser feita tranquilamente à mão.
Na batedeira, coloque o fermento biológico fresco, adicione o leite morno e deixe dissolver, depois acrescente 200 g de farinha e misture.
Adicione o alho amassado, a salsa, o sal, o azeite e a farinha restante, misturando por mais alguns minutos até obter uma massa bem homogênea.
Depois de obter a massa, transfira-a para uma tigela grande, cubra com filme plástico e coloque no forno com a luz acesa, deixando crescer por cerca de 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e forme uma bola
…estenda a massa em uma folha retangular fina, mas não muito fina.
Da folha, corte tiras largas de cerca de 6 dedos e, em seguida, corte-as ao meio no sentido horizontal.
Minha última tira não tinha a largura certa, então a cortei ao meio e juntei uma ao lado da outra para formar o pão.
Depois de obter 7 retângulos, enrole-os sobre si mesmos no sentido do comprimento
….cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os pães.
Deixe crescer novamente por pelo menos 1 hora ou até que fiquem inchados.
Após a fermentação, pincele os pães com a manteiga amolecida….
