Os pães rústicos com farinha de espelta são realmente excelentes, além de serem certamente mais saudáveis graças à farinha de espelta.
Este tipo de receita tem o único ponto crítico que é o tempo de fermentação, mas eu adoro ver minhas receitas fermentarem, me dá uma sensação de satisfação, não sei se para você é o mesmo!
Qualquer que seja a receita que você prepare, e mesmo que precise de um pouco de espera, se o resultado final te satisfaz, certamente valeu a pena.
O sabor do espelta é realmente saboroso, e este pão, apesar de feito com uma farinha rústica, se manteve bem por alguns dias.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Aprox. 200 Kcal por pão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 45 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Pães rústicos com farinha de espelta
- 300 ml água
- 20 g fermento biológico fresco
- 300 g farinha de espelta
- 160 g farinha 0
- 2 colheres de chá sal
Preparação dos Pães rústicos com farinha de espelta
Começamos a preparação dos pães rústicos com farinha de espelta.
Em uma tigela, colocamos a água morna com o fermento, deixamos dissolver e depois adicionamos a farinha de espelta, misturando bem.
Em seguida, adicione o sal e a farinha “0”, misturando e incorporando bem até formar uma massa homogênea.
Deixe crescer em local quente por pelo menos 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, divida a massa em 8 partes e forme bolinhas.
Pegue uma assadeira e cubra com papel manteiga, coloque as bolinhas dos nossos pães
…faça cortes em forma de cruz na superfície e deixe crescer por cerca de 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
O tempo de fermentação dependerá se o ambiente está quente, se há correntes de ar, etc…
Asse a 200°C por cerca de 30 minutos, verificando o cozimento.
