Os pãezinhos com farinhas mistas foram criados para fazer pãezinhos rápidos e, acima de tudo, para consumir a farinha semi-integral que eu tinha para acabar.
Devo dizer que esperava que ficassem menos macios, mas eles ficaram super macios e duraram bem por dias.
Eventualmente, você pode congelá-los e pegá-los conforme necessário, talvez aquecendo-os no micro-ondas.
Misturar várias farinhas juntas, especialmente a semi-integral, confere aos pãezinhos um sabor e uma consistência únicos.
Se quiser, você pode adicionar também outras farinhas, como a de centeio e aveia, mas então é preciso ajustar a quantidade de água, pois podem absorvê-la de maneira diferente, então pode ser necessário um pouco mais de água.
Se reproduzir a receita, envie-me suas fotos, eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Aproximadamente 154 Kcal por cada pão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 11 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Pãezinhos com farinhas mistas
- 350 ml água
- 5 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 5 g açúcar
- 300 g semolina
- 190 g farinha semi-integral
- 1/2 colher de sopa azeite extravirgem (para a fermentação)
Preparação dos Pãezinhos com farinhas mistas
Em uma tigela, coloque a água, o fermento e deixe dissolver, em seguida, adicione a farinha de semolina e misture bem.
Adicione o sal e incorpore-o à massa, depois adicione o açúcar e deixe absorver também.
Por fim, adicione a farinha semi-integral e trabalhe bem a massa até formar uma bola bem trabalhada.
Unte uma tigela para a fermentação, coloque a massa nela e unte também a superfície da massa.
Deixe crescer por algumas horas ou até dobrar de tamanho, depois transfira para uma superfície enfarinhada e forme novamente uma bola.
Divida a massa em 11 bolinhas, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, achate um pouco, faça cortes na superfície e deixe crescer novamente por cerca de uma hora.
Após a fermentação, asse em forno pré-aquecido a 220 °C por 25-30 minutos, verificando o cozimento.
