Os pãezinhos de abóbora aromatizados foram criados para um lanche salgado, mas também são ótimos para saborear no lugar do pão durante as refeições.
São deliciosos e com um sabor único, realmente muito bons!
Mesmo quem não gosta particularmente de abóbora será conquistado por esses pãezinhos, tenho certeza!
Trata-se de um fermentado, portanto, é necessário considerar os tempos de espera técnicos, mas o resultado valerá a pena.
Recomendo preparar a abóbora no dia anterior, assim ela terá tempo de esfriar bem e podemos cozinhá-la com calma, sem pressa.
Sugiro procurar a abóbora laranja, bem colorida, assim o resultado será uma massa bem colorida.
Abaixo deixo a receita e, se você gostar, reproduza-a. Se quiser, envie-me a foto e eu a colocarei na minha página no Facebook com seu nome.
Aprox. 180 Kcal por cada pãozinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 14 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer os Pãezinhos de abóbora aromatizados
- 180 g abóbora cozida
- 5 g fermento biológico fresco
- 10 g sal
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 200 ml água
- 140 ml leite integral
- 590 g farinha 0
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 ml água
- 1 colher de chá sal (escasso)
- q.b. alecrim
- q.b. orégano seco
Preparação dos Pãezinhos de abóbora aromatizados
Primeiro, cuidamos da abóbora, podemos assá-la no forno a 180°C em pedaços, até que esteja bem seca, ou podemos cozinhá-la, e depois escorrer bem em um escorredor, pressionando um pouco para então passá-la no liquidificador.
Depois de obter a purê de abóbora, retiramos 180 g para a receita e o restante podemos dividir em potes de vidro e congelar.
Preparamos a massa colocando o leite, a água e o fermento, derretemos este último, misturamos e depois adicionamos parte da farinha.
Em seguida, adicionamos a abóbora, o sal, o azeite e o restante da farinha, misturando tudo até obter uma massa homogênea e bem trabalhada.
Deixamos a massa coberta em uma tigela grande até dobrar de volume.
Leva de 2 a 3 horas!
Após a fermentação, transferimos a massa para uma superfície de trabalho e fazemos bolinhas de cerca de 97-98 g, deixando-as descansar por 15-20 minutos….
….depois de cada bolinha, pressionamos do centro para fora para criar mini pizzas com uma borda.
Colocamos as mini pizzas em assadeiras, deixando espaço entre elas e deixamos fermentar por cerca de 1 hora.
Enquanto isso, preparamos a salmoura com azeite de oliva extra virgem, sal, alecrim, orégano e água, misturamos bem e reservamos.
Após a fermentação, pincelamos cada pãozinho com a salmoura e, em seguida, fazemos furos com os dedos nos pãezinhos.
Assamos em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 12-15 minutos, verificando o ponto de cozimento.
